Édes burgonya és fekete bab tacók

Sweet Potato Black Bean Tacos

A hús nélküli hétfő csak érdekes lett ezekkel az édesburgonya és a fekete bab tacókkal. Nem csak egészségesek, finomak és kielégítőek, de hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők is.

A Noshery Meseidy Riverától.

Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra. Béleljen egy lapos serpenyőt fóliával. Kenje meg az édesburgonyát a lapos serpenyőben, csorgasson meg 2 evőkanál olívaolajat, és szórjon meg 1 teáskanál köményt és chili port. Dobja addig, amíg egyenletesen be nem vonódik. Süssük a sütőben 45 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.

Míg a burgonya a sütőben sült, melegítsen meg egy maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy nonstick serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, kb. 5 percig dinszteljük illatosan. Adjunk hozzá fekete babot, a megmaradt köményt és a lime levet. Ha elkészült a burgonya, adjuk hozzá a babhoz, és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.

Keverje össze az avokádót, a krémát, a koriandert, a fokhagymát, a sót és a lime levet egy turmixgépben. Turmixoljuk simára.

Az édesburgonya keveréket meleg tortillákban, avokádó krémmel meghintve tálaljuk.

A férjem határozottan hisz abban, hogy egy igazi étkezéshez hús kell. Véletlenül nem értek egyet, ezért hoztam létre ezt a receptet, hogy bebizonyítsam neki, hogy a hús nélküli ételek finomak és kielégítőek is lehetnek.

Spoiler figyelmeztetés: szerette őket!

Édes burgonya és fekete bab tacók az egyik kedvenc hús nélküli étkezésem. Hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők, zamatosak és töltelékesek.

aki az anyát játssza az utolsó emberen

Az ételeket illetően az egyik legfontosabb dolog számomra a textúra. Számomra az ételnek nemcsak kellemes állagúnak kell lennie, hanem a fajta textúrák. Ebben a receptben a burgonya pörkölésével és a tortilla megpirításával próbáltam megőrizni mind a szerkezetét, mind az állagát. A krémességhez adok egy kis kockára vágott avokádót is.

A textúrára való összpontosítás ebben az esetben még inkább szóba került, mert aggódtam, hogy ezek a tacók túl ... puhák lehetnek. Tudom, tudom. Ez kissé megszállottnak tűnhet. De remélhetőleg nem vagyok egyedül ezzel a textúra-rögeszmével.

Természetesen ugyanolyan fontos az íz. Ezeket a tacókat köménnyel és chili porral ízesítik, hagymával és fokhagymával töltik meg. Ez egy hatalmas ütés az íz! Ezt a földes, fűszeres ízt egy kis lime juice és az avokádó crema egészíti ki. Nagyon szeretem, hogy az édesburgonya finom édessége hogyan működik a fűszerekkel és az aromákkal.

Ezek a tacók igazi nyertesek! Nem csak egészségesek, finomak és kielégítőek, de rendkívül egyszerűen elkészíthetők is. Még több időt spórolhat meg magának, ha a helyi élelmiszerboltban talál előkészített édesburgonyát. Tökéletes hétköznapi étkezést készítenek!