Sütőtökös rizottó

Sutotokos Rizotto

A város legszebb olasz éttermében nincs semmi a konyhában, ha erről a pompás sütőtökös rizottóról van szó. Ez egyike azoknak a szerelmi munkáknak sós sütőtök receptek igazán finom hozadékkal – egy krémes rizottó füstös szalonnával és illatos zsályával. A zsályaleveleket a szalonnacsepegésben megsütni egy séf trükk, amit valójában nagyon könnyű megcsinálni. Itt dupla feladatot lát el, az egész ételt épp elég zsályával ízesíti, és szép köretet készít. Wow a barátaid egy Olasz vacsora buli, készítse el a különleges valakinek (vagy készíttesse el neked), vagy add hozzá őszi receptek ebben az évszakban.

Használhat rendes rizst a rizottóban?

A rizottóhoz arborio vagy rövid szemű rizs szükséges, amely sokkal több keményítőt tartalmaz, mint a hosszú szemű rizs. Ez a keményítő segít felszívni a húslevesből, és főzés közben krémessé válik. A húslevessel főtt hosszú szemű rizst általában pilafnak nevezik, és nem lesz olyan krémes.

Fel kell melegíteni a húslevest a rizottóhoz?

Érdemes először felmelegíteni a húslevest a remek rizottóért. A meleg húsleves nem lassítja a főzést, mivel a rizshez adják, így krémes marad, és egy kicsit gyorsabban fő.

Mit csinálsz a megmaradt konzerv sütőtökkel?

a bibliában említett pillangók

Nagyon sok módja van használjon fel egy doboz tököt . Ha csak kevés van, próbálja belekeverni a tésztába sütőtök palacsinta , hozzátéve a sütőtök chili , vagy pirítósra kenve egy fahéjas cukorral.

1. Egy kis serpenyőben lassú tűzön felforrósítjuk a csirkehúslevest. Tartsd melegen.
2. Főzzük a szalonnát egy nagy lábosban közepes lángon, időnként megforgatva, amíg barna és ropogós nem lesz, 8-10 perc alatt. Tegye át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, a csöpögést hagyja az edényben.
3. Az edényt baconcseppekkel közepes lángra tesszük. Hozzáadjuk az egész zsályaleveleket, és időnként megforgatva 45-60 másodpercig ropogósra sütjük. Tegyük át a zsályaleveleket a tányérra a szalonnával. Adjuk hozzá a hagymát az edényhez a szalonnacsepegtetéssel, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük 3-4 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük gyakran kevergetve, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
4. Adjuk hozzá az arborio rizst, és főzzük folyamatosan kevergetve, amíg nagyon enyhén pirul, körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a bort, és folyamatos keverés mellett kb. 1 percig szinte teljesen elpárolognak.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra. Keverje hozzá a sót és 1/2 csésze meleg csirkehúslevest. Állandó keverés mellett addig pároljuk, amíg a rizs szinte az egész húslevest fel nem szívja.
6. Folytassa a húsleves hozzáadását, 1/2 csészével, folyamatosan keverve, és ismételje meg a húsleves hozzáadását, miközben a rizs teljesen felszívja a folyadékot, összesen 20-25 percig. Körülbelül 4 csésze húsleves után enyhén harapva kóstoljuk meg a rizst, hogy puhává váljon. Ha nem, folytassa a főzést és a húsleves hozzáadásával.
7. Ha a rizs puha és krémes állagúra besűrűsödött, keverjük hozzá a sütőtököt, a parmezánt és 1 evőkanál. apróra vágott zsálya. Szükség szerint állítsa be a konzisztenciát további csirkehúslevessel. Ízlés szerint még sóval és borssal ízesítjük.
8. A fenntartott szalonnát apróra vágjuk. Díszítsd a rizottót szalonnával, sült zsályalevelekkel, pepitával és parmezánnal. Azonnal tálaljuk.