My 5 Best Pie Making Tips
Az ünnepek közeledtével fontos, hogy előre kezdjünk el tervezni.
Végül is el akarja vinni az A-játékát a halloweeni bulijára, a hálaadás ünnepére és a hetes karácsonyi-újévi extravagáns eseményekre, nem?
novena st charbelnek
Hát persze, hogy!
Itt az ideje leporolni a kötényt, mozgatni a kreatív energiákat, és ecsetelni néhány konyhai tippet és trükköt.
Ma a pite készítésről beszélünk.
Bár a tökéletes pitéknek végtelen sok adata és tilalma van, van néhány tipp, amely a legnagyobb hatással van.
Megosztom az 5 legjobb tortagyártási tippemet. Ezeken a területeken érzem úgy, hogy Ön a legnagyobb durranást kapja a piteosztályon.
Kövesse ezeket a lépéseket, és mérföldes magasságú pitékkel fogja lenyűgözni barátait és családját ebben a szezonban!
1 - A hideg tészta egyenlő a pelyhes kéreggel
Kezdhettem volna a Make Your Own Pie Crust-kel, és úgy érzem, hogy ez fontos. Amikor a pite kéregét a semmiből készíti, lehetősége van személyre szabni olyan összetevőkkel, mint a zúzott mandula, a kukoricadara vagy a bourbon!
Azt azonban tudom, hogy áll az ünnepek körül. Túl gyakran vagyunk olyan elfoglaltak, hogy több feladatot és receptet dolgozzunk ki, és a pite kérgének elkészítésének gondolata, mielőtt kitöltenénk a pitéinket és bedobnánk őket a sütőbe, egyszerűen elsöprő.
Akár úgy dönt, hogy előkészíti a házi pite tésztát idő előtt, akár könnyű hűtött pogácsa kéreggel megy az esemény napján, feltétlenül meg kell említeni, hogy hideg kéreg minden különbség.
a winn dixie nyitott karácsony napja
Szükség esetén többször hűtse le a tésztáját, hogy garantálja a hideg hőmérsékletet a sütőben.
Kezdje hűtött összetevőkkel. Hűtsük le a tésztát, mielőtt kinyújtanánk. Hűtsük le a tésztát, miután áthelyeztük egy piteformába. A pite kitöltése után még a tésztát is ki kell hűtenie, csak hogy biztos legyen benne.
Ez két okból fontos:
- Ha hideg tésztát forró sütőbe teszünk, ez egy gyors külső támasztó külső réteget hoz létre, amely a kérget a helyén tartja. Mindannyian tapasztaltunk egy pite kérget, amely süllyed sütés közben. A hideg tészta a biztosítási kötvény a visszaesés ellen.
- A hideg tésztának egyedülálló kémiai reakciója van, ha forró sütőbe helyezi. A meleg tészta lehetővé teszi a vaj (vagy zsír) gyors megolvadását a többi összetevőben. A hideg tészta azonban lelassítja a zsírolvadási folyamatot, gazdag pelyhes kéregrétegeket hozva létre.
2 - Töltse túl szándékosan a pitéit ... legtöbbször
A pite készítésnél a kevesebb NEM több. A pitéknek nagyoknak és merészeknek kell lenniük, ami a bőséges kényelem érzetét kelti. Senki sem szereti a sovány pitét.
A sütés nélküli vagy sütés előtti süteményeket, például az előfőzött gyümölcsös vagy krémes töltelékeket tartalmazó süteményeket, peremükig és azon túl is meg kell tölteni. Ha a töltelék hideg és szilárd, adjon hozzá annyit, hogy a torta toronymagas kupola legyen.
A tetején kérges gyümölcs pitékkel töltsön egy magas gyümölcsdombot a pitébe. Miután a felső kéreg szorosan összeszorult a szélein, és a tetején egy szellőzőnyílás van elvágva, a kéreg megtartja az esetleges csöpögő nedveket.
A kivételek? A sütés nélküli, teteje nélküli pitéket csak a sajtolás széléig kell tölteni. Így nem szaladnak át a sütőben. Ez vonatkozik minden pudingra és gyümölcstortára, anélkül, hogy felső kéreg tartaná a jóságot.
3 - Süsse az alacsony állványon
Akár egy krémes pite számára üres pogácsahéjat süt, akár egy nehéz kettős héjú gyümölcspogácsát süt, süsse a piteit a legalacsonyabb sütőtartón.
Ennek a tippnek két oka is van:
- Az alsó kéreg, különösen a nedves töltelékkel rendelkező pite esetében, a lehető legjobb lehetőséget nyújtja az átsütésre. Semmi sem rosszabb, mint egy tökéletesnek tűnő pite, amelynek végén egy nedves tészta az alja.
- Megakadályozza, hogy a pite kérge széle túl sötét legyen a sütőben. Ha a széle még sötétedik, mielőtt a pite készen állna a sütőből való kijutásra, óvatosan fedje le őket fóliával és folytassa a sütést.
4 - Tartsa lenyomva az elősütött kérgeit
A súlyok nem csak az edzőterembe valóak! A jó pite kéregnek a lehető legegyenletesebbnek kell lennie a szélén és az alján. Ha azonban egy töltelék hozzáadása előtt üres héjat süt, a tészta hajlamos fura helyeken megemelkedni és buborékolni, egyenetlen és kevésbé erős pite kérget eredményezve.
Kerámia torta súlyokat vásárolhat, hogy a pite kérge helye legyen. Vagy használhat szárított rizsbabot pite súlyaként.
Egyszerűen helyezzen egy darab pergamenpapírt egy hideg pite kéregre, amely készen áll a sütőben való felbukkanásra, majd öntsön annyi súlyt, hogy megteljen a pite. Süsse meg a kérget, a receptje szerint. Ezután óvatosan emelje ki a súlyokat a pergamen papír szélénél fogva. A megsütött kérget teljesen lehűtjük töltés előtt.
5 - Tartsa meg a pite szeletelését
A türelem erény, különösen a pite készítésnél.
Többször is türelmesen hűtötted a pite tésztádat. Előkészítette a töltelékét. Vártál, amíg a pite megsült, néha több mint egy órán át. Most itt az ideje, hogy újra várjon.
helyettesítheti-e az általános lisztet a kenyérliszttel
Tudom, tudom. A pite forró, és a vajas, édes aroma hívja a neved. De ha a sütőből egy pitébe vágsz, akkor nagy hanyag rendetlenség lesz a vége. Nincs mód megkerülni.
Ha rendezett pite szeleteket szeretne, akkor a pite készítéséhez bőven időt kell adnia a pite lehűlésére (vagy lehűlésére). Előfordul, hogy a borzalmas várakozási idő akár 6 órát is igénybe vehet, az elkészített pite típusától függően.
A pite teljes kihűtése az egyetlen módja annak, hogy szilárd tölteléket és sima oldalakat garantáljanak. Tudom, hogy fájdalmas, de megéri várni!
Remélhetőleg ez az 5 egyszerű tipp a legjobb pitét készíti el, amelyet valaha készítettél ebben a szezonban. Próbálja ki őket; olyan egyszerűek, mint a pite!
Bocs, nem tudtam ellenállni.
