Juhar-rozmaring sült pulyka

Maple Rosemary Roast Turkey

a 13-as szám spirituális jelentése

Szezonális ízeket, például rozmaringot, narancsot és juharszirupot használnak ebben a kellemes sült pulyka receptben. Megjegyzés: Adja hozzá a pácolást a teljes időhöz.

1. A sóoldathoz: Keverje össze a juharszirupot, a sót, a borsot, a babérleveleket, a fokhagymát, a rozmaringot, a narancs- és almahéjat és a 12 csésze vizet egy nagy edényben. Forraljuk fel, keverés közben, hogy a só feloldódjon, majd kapcsoljuk ki a tüzet és fedjük le. Hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 1 órán át, majd hűtőszekrényben hűtésig, még legalább 1 órán át.
2. A pulyka esetében: Helyezze a pulykát egy nagy sós zacskóba vagy egy nagy edénybe. Öntsük a sóoldatot a pulykára, és adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy ellepje. Hűtőbe tesszük 16–24 órára.
3. Amikor készen áll a pörkölésre, melegítse elő a sütőt 275 ̊-ra. Vegye ki a pulykát a sóoldatból, és törölje szárazra papírtörlővel. Tegye mellével felfelé egy rácsra egy nagy sült serpenyőben. Tegye be a szárnyakat a test alá, majd kösse össze a lábakat konyhai zsinórral. Fedje le a serpenyőt nagy teherbírású fóliával, és fontonként kb. 10 percig pörkölje (12 kilós pulyka esetén kb. 2 órán át).
4. Vegye ki a pulykát a sütőből, és növelje a sütő hőmérsékletét 375 ° C-ra. Felfedje a pulykát, és megkenje az olvasztott vaj egy részével, és az összes résbe kerüljön. Helyezzen húshőmérőt a combba, a csípőízület közelében. Tegye vissza a sütőbe fedetlenül, és folytassa a pörkölést, 30 percenként több vajjal ecsetelve, amíg a hőmérő eléri a 165–168 ° -ot, még 1–1 / 1/2 órát. Körülbelül 15 perccel a pulyka elkészítése előtt megkenjük a juharsziruppal.
5. Távolítsa el a pulykát a sütőből és a sátorból fóliával, amíg készen áll a faragásra, legalább 20 percig. Fenntartja a serpenyő csepegtetését a mártáshoz.

Tipp előre: Készítsen sóoldatot legfeljebb 5 nappal előre. Hagyja teljesen kihűlni, és letakarva hűtőszekrényben használja.