Citromos-bors cipős krumpli

Lemon Pepper Shoestring Fries

Miután kipróbáltad a házi krumplit, soha nem akarsz fagyasztva visszatérni. (De ez a fűszerkeverék ezeknek is nagyon ízlik. Vagy tots. Vagy bármilyen burgonya, tényleg!)

1. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát. Szeletelje őket hosszában vékony darabokra, majd vékony rudakra. Helyezze a burgonyát egy tálba, és takarja le hideg vízzel. Forgassa körbe őket, majd öntse le a vizet, és cserélje le friss vízre. Ismét körbeforgatja őket, és öntse le a vizet, majd fedje le friss vízzel, és hagyja 2-3 órán át ázni.
2. Készítse el az ízesítőt: Keverje össze a borsot, sót, fokhagymaport, mustárport és hagymaport egy nagy tálban, és tegye félre.
3. Amikor készen áll a krumpli elkészítésére, melegítsen kb. 3 hüvelyk olajat egy nehéz edényben, amíg a rántott hőmérő 300˚-ot nem regisztrál. A burgonyát lecsepegtetjük, és papírtörlővel bélelt tepsire fektetjük. Törölje őket még több papírtörlővel, hogy megszáradjanak.
4. Óvatosan cseppentsük a krumpli felét az olajba, és főzzük puhára, de nem kezd el barnulni, körülbelül 2 percig. Réses kanállal távolítsa el, és ürítse ki friss papírtörlőre. Ismételje meg a maradék krumplival.
5. Növelje az olaj hőmérsékletét 400 ° C-ra. Körülbelül 1 perc alatt ismét két tételben megsütjük a burgonyát aranybarnára, az adagok között az olajat 400 ° C-ra állítva. Távolítsa el a krumplit az olajból, tegye a tálba az ízesítővel és dobja fel a kabátra. Miután megsült a krumpli, dobja rá a citrom héját és a petrezselymet.