A Joy the Baker egyik napról a másikra tartó New Orleans Beignets receptje eljuttatja Önt a Nagy Könnyűbe

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Isten hozott a Az úttörő nő szakácskönyv klub ! Ebben a hónapban Joy Wilson pék, a blog tulajdonosa látható Öröm a pék , szerzője Over Easy: Édes és sós receptek szabad napokra , és Ree Drummond kedves barátja. Olvassa el, hogy megismerje Örömöt és kedvenc beignet hagyományát, és megtanulja, hogyan készítse el a receptjét!

Ha már járt valaha New Orleans-ban, ismeri az ízlelőbimbó mennyországát, amely azonnal bekövetkezik, amint beleharap a város egyik híres beignetjébe.

Alapján Joy Wilson , más néven Öröm a pék közel félmillió követőhöz az Instagramja egyedül a Big Easy egyik legnépszerűbb ínyencségének megfelelő módja van: rendet kell tennie magával!

Ennek valószínűleg az az oka, hogy ezeknek a dicső párnáknak a sült tésztából valódi hegy porcukor kell a tetején. Ha ez nem egy hegy porcukor, akkor nem helyes, mondja. És ne felejtsen el egy csésze café au lait-t - New Orleans-ban ez azt jelenti, hogy cikória kávé tejjel.

Az elmúlt hat évben kaliforniai New Orleans-i rezidensként Joy új módot talált a város népszerű desszertjének elfogyasztására, amely nem jár az ikonikus Café du Monde mellett történő felsorolással.

Nagyon szeretem, ha emberek vannak és beignet készítenek, mert valójában nem eszünk ilyen sokat - magyarázza.

klassz cucc 13 éves fiúnak

Kiderült, hogy a beignet házi készítése valójában az legjobb módja annak, hogy élvezzék őket.

Nagyon frissen és szuperül akarja őket enni, mondja. Otthon szórakoztató csinálni, mert mindenki körbeállhat a szigeten és répát fogyaszthat, miközben kijön a sütőből. Nincs ennél jobb!

A világjárvány előtti napokban hagyománya lett barátainak a konyhában való lógás és a répa készítése. Átjöttek villásreggelire vagy délutáni falatokra, és pontosan tudták, hogyan fog végződni a nap - frissen készített céklával.

Ha szeretné kipróbálni a saját készítését, kövesse Joy alábbi finom receptjét villásreggeli ihlette szakácskönyvéből, Over Easy . Az egyik legfontosabb dolog a helyes helyreállításhoz az olaj hőmérséklete. A tészta hozzáadásakor az olaj hőmérséklete 350 ° F körüli értékre csökken, így valójában először az olajat akarja elérni 375 ° F-ra. Ha az olaj túl forró, a külseje megfőttnek tűnik, de a belseje még mindig tészta lesz. Ha túl hideg van, a tészta végül az összes olajat elnyeli.

Ez a legnehezebb a répa készítésében, mondja. De érdemes elgondolkodni.

Amíg nem látogathatja el a Big Easy-t, és élvezheti az összes kulináris élvezetet, szánjon rá egy kis időt ezen a hétvégén, hogy családjának ezeket az egynapos New Orleans Beignet-eket készítse, közvetlenül a sütőből.

1. Az állványkeverő edényében habverővel keverje össze a vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot. Hagyja 5 percig pihenni, amíg habos nem lesz. Hozzáadjuk a megpirított vajat, a felmelegített tejet, 1/4 csésze cukrot és a tojást.
2. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, a sót és a sütőport. Verje alacsony sebességgel, adjon hozzá több lisztet (legfeljebb 1 1/2 - 2 csésze további), amíg puha, enyhén ragacsos tészta nem lesz. Kaparja le a tál oldalait, szórjon meg még egy kevés lisztet, fedje le műanyag burkolattal, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig pihenni, mielőtt éjszakára hűtőbe tenné.
3. Reggel vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig ülni.
4. Ütje le a tésztát, és öntsön egy enyhén lisztezett munkafelületre. Húzza ki a tésztát egy nagyjából 16 × 12 hüvelykes téglalapba, és egy pizzavágóval vágja 2 hüvelykes négyzetekre. Enyhén fedje le műanyag burkolattal.
5. Közepes serpenyőben, mélyhűtött hőmérővel felszerelve, közepes lángon állítva, melegítsen kb. 2 hüvelyk olajat 375 ° F-ra.
6. Terítsen bőséges mennyiségű cukrász cukrot egy peremes tepsire. Körülbelül négyes adagokban dolgozva óvatosan engedje le a beignet a forró olajba, és főzze 2-3 percig, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz. Réses kanál segítségével vigye át közvetlenül a cukrászok cukrába, és azonnal dobja fel. Minden egyes tétel előtt hagyja az olajat 375 ° F-ra térni, és ismételje meg a maradék beignettel. Azonnal tálaljuk.

Az egész éjszakára számítsuk az éjszakai hűtési időt.

Újranyomtatva a Joy The Baker Over Easy-től. Copyright © 2017 by Joy the Baker, Inc. Fényképek szerzői jog © 2017 by JON MELENDEZ. Kiadó: Clarkson Potter / Publishers, a Random House, a Penguin Random House részlegének lenyomata