Lemon Curd Ripple Ice Cream
Tejszínes vaníliafagylalt, fanyar citromos túróval hullámzott rajta. Megjegyzés: Az előkészítési idő magában foglalja azt a 2 órát, amikor a citromos túrának hűtőben kell lehűlnie, és a fagylaltnak meg kell szilárdulnia a fagyasztóban. Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:6.adagok Előkészítés ideje:5.órák0perc Főzési idő:0óráktizenötperc Teljes idő:5.óráktizenötperc HozzávalókA CITRON TÖRÖKRŐL: 4 Nagy tojássárgája 1/2 c. Juharszirup vagy nádcukor 1/4 c. Frissen facsart citromlé 1 Citrom, Zested 6 evőkanál. Vaj, evőkanálnyi darabokra vágva A JÉGKRÉM BÁZISHOZ: 2 1/2 c. Nehéz tejszínhab 6 evőkanál. Nádcukor 2 evőkanál. Tiszta vanília kivonat 3/4 c. Teljes tej 1 1/4 c. Citromos túró, felülről (vagy bolti)Ezt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A citromos túróhoz: Hőálló edényben (vagy egy kettős kazán tetején) 1 percig verje a sárgáját. Adj hozzá szirupot vagy cukrot, és verd még egy percig. Adjunk hozzá citromlevet és héjat, és alaposan keverjük össze.
Helyezzen egy serpenyőben forró vizet (győződjön meg róla, hogy a tál alja valójában nem érinti a vizet). Kb. 10–20 percig főzzük szinte folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
Keverjünk bele vajat egyenként, várva, amíg mindegyik darab megolvad, mielőtt hozzáadunk egy másikat. Vegyük le a tűzről, és szűrjük át egy finom szemű szitán egy tárolóedénybe.
Hűtsük le, amíg csak meleg nem lesz. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg össze nem áll, legalább 2 órán át.
A fagylaltalaphoz:
Egy nagy keverőtálban kézi keverővel felverjük a tejszínt, a cukrot és a vaníliát, amíg a krém meg nem sűrűsödik, de nem eléggé a babázáshoz. Azt akarja, hogy egy kicsit folyékony legyen, és ne tartsa meg a csúcsokat. Alacsony keverő mellett lassan öntsön bele tejet és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik.
Churn a fagylaltkészítő utasításainak megfelelően.
Miután elkészült a keverés, töltsön egy fagylaltot egy fagyasztóban biztonságos tárolóedénybe. A tetejére tegye a citromtúrának a felét, és egy spatulával hajtsa bele a fagylaltba. Vigyük a tetejére a megmaradt citromtúrót, és hajtsuk be.
Fagyassza le néhány órán át, vagy amíg meg nem szilárdul (attól függően, hogy milyen hideg a fagyasztója, ez akár egy órát, vagy akár 4 órát is igénybe vehet).
Ütés nélküli változat esetén keverje össze a fagylaltalapot, és öntse egy fagyasztóba biztonságos edénybe. Fagyassza le, amíg szilárd, de még mindig keverhető, körülbelül 3 órán át.
Hajtsa be a citromtúrót a fent leírtak szerint. Fagyassza le, amíg teljesen megszilárdul, még néhány órán át.
Donna Hay ihlette recept. Citromos túrós recept a Williams-Sonoma cégtől adaptálva.
Volt már citromtúró? Ha megtapasztalta ezt az örömöt, akkor tudja, hogy ez függőséget okoz. Olyan sima, gazdag és zicces egyszerre. Forgassuk fagylaltba, és kaptunk magatoknak egy őrült csodálatos desszertet.
Eredetileg ennek a fagylaltnak egy ultra-citromos változatát választottam, citromízű fagylaltalapot készítettem a citromos túró hullámzásának kiegészítésére. Szép volt, de ki akartam próbálni egy egyenes vanília verziót, hogy lássam, a kontrasztos ízek jobban működnek-e. Mi (férjem, nővérem és én) mindannyian egyetértettünk abban, hogy a vanília változat jobb: a citromos túró íze egyértelműbb.
Ennek a fagylaltnak a kezdeti tesztelésénél ugyanazt a pudingalapot készítettem, amelyet tavaly használtam a Mint Chip fagylaltomhoz (természetesen elhagyva a mentát és hozzáadva a citromot). Miután férjem azt nézte, ahogy a tűzhely fölött állok, hogy elkészítsem a főtt pudingalapot, miután már álltam a tűzhely fölött, hogy elkészítsem a citromos túrót, a férjem azt mondta, hogy ez túl sok munka. Vonakodva beleegyeztem, pedig szeretem a jó pudingfagylaltot. Ezért úgy döntöttem, hogy egy főzés nélküli verziót dolgozok ki. Sokkal könnyebb és gyorsabb, mint egy pudingalapot készíteni, és a férjem valójában jobban szereti! Puha és puha fagylaltot készít.
Csinálni ez a fagylalt , először a tejszínt verted meg a cukorral és a vaníliával. Nem akarja legyőzni egészen a tejszínhab színpadig. Ez szerintem egy kicsit túl bolyhos a fagylalt számára. Azt akarja, hogy sűrűsödjön, de mégis olyan folyadék. Alapvetően hagyja abba a korbácsolást, mielőtt az elég vastag lenne ahhoz, hogy a kedvenc desszertjére rágódjon.
Ezután lassan adjuk hozzá a tejet. Nehéz lehet elérni, hogy a tej összekeveredjen a tejszínnel. Fokozatos hozzáadása segít.
Churn a fagylaltkészítő utasításainak megfelelően. De ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a jégkrémet. Mivel már felverted a krémet, könnyebb a fagylaltot túl sokáig felforgatni és vajas textúrát adni neki. Állítsa le és ellenőrizze a fagylaltot legalább 5–10 perccel azelőtt, hogy szokta.
Kanalazzuk a fagylaltot egy fagyasztótartályba. A jégkrém fölé tegye a citromtúrának a felét.
Hajtsa be egy spatulával.
Ismételje meg a maradék citromos túróval. Legalább néhány órán át szilárdan fagyasztható.
Nem csak bele akar merülni?
Alapvetően ez a férjem álomdesszertje: krémes, puha vaníliafagylalt, kellemesen zippy és gazdag citromos túróval hullámzott végig. Kissé megszállottja. Mint például, birtokossá válik, ha megpróbálom másoknak megetetni.
Igen. Annyira jó.
Megjegyzések:
- Azt is elkészítheti, hogy nem fagylalt! Kicsit jegesebb lesz, mint a felforgatott változat, de akkor is nagyon jó lesz. Az alábbi receptbe mellékeltem az utasításokat.
- Szeretem, ha a fagylaltom nem túl édes, ahogyan ezt a recept is tükrözi. Ha inkább egy édesebb desszertet szeretne, folytassa, és növelje a cukrot fél csészére.
- Ha nem akar házi citromos túróval bajlódni (hidd el: megéri!), Mehet a boltba. Használjon 1 1/4 csészét.
- 5 órát soroltam fel a felkészülési időre. Ez magában foglalja azt a 2 órát, amikor a citromos túrónak ki kell hűlnie, és azt az időt, amelyre a fagylaltnak meg kell szilárdulnia a fagyasztóban. Ha úgy dönt, hogy bolti túrót használ, az egész folyamatnak csak körülbelül 2-3 órát kell igénybe vennie (attól függően, hogy milyen hideg a fagyasztója).
