How Separate Eggs
Tojás. Életünk szövete. Várj, ez pamut. Bár a tojás valóban a konyhám szövete. Imádom a tojásokat. A fejemtől a lábamig. (Ott van a megfelelő csilingelés.)
Ma három módot mutatok be a tojások elválasztására, az egyik messze a kedvencem. Emellett adok néhány receptet a tojásfehérjéről és a tojássárgájáról, valamint a különálló tojástárolási tippeket.
Ideális esetben három tálból indul. Tudom, soknak tűnik. Az egyik a sárgájáért, egy a fehérjeért és egy minden fehérért lesz, miközben dolgozik, arra az esetre, ha törött sárgája kerülne oda. Ez biztosítás abban az esetben, ha a sárgája elszakad, ezért nem szennyezi be az egész tál fehérjét.
Lehet, hogy tényleg 4 tálad van - az egyik a kagylóhoz -, de nem akarlak elborítani téglákkal. Szóval felejtsd el, hogy ezt mondtam.
tökéletes kemény főtt tojás könnyen hámozható
1 - A tojáselválasztó
Ez a kis elgondolás lehetővé teszi egy tojás feltörését. A sárgáját felfüggesztve tartja, míg a fehérek elfogynak. Ennek történetesen egy praktikus, dandy ajka van, amely egy tál oldalán nyugszik.
Előfordulhat, hogy egy kicsit finoman kell dolgoznia, hogy a fehérek leválhassanak, akár egy kis spatulával, megérintve az elválasztót, akár az ujjaival.
2 - A Shell-to-Shell
Így választottam el a tojásokat a leghosszabb ideig. Oda-vissza, oda-vissza, amíg az összes fehér kifut a kagylóból, és megmarad a sárgája egy héjban.
bbq szósz recept paradicsomszósszal
Ezért nem ez a kedvencem: a héj átlyukaszthatja a sárgáját, akárcsak ezen a fotón.
3 - Az ujjakon át
Ez, EZ, a kedvenc módszerem a tojások elválasztására. Repedjen egy tojást közvetlenül a tenyerébe.
Hagyja, hogy a fehérek átfussanak az ujjain.
Tökéletes marad, mármint tökéletes, kerek, elválasztott sárgája. (Psst. Ez a módszer is a leggyorsabb.)
Mi történik, ha kap egy kis sárgáját a fehérje vagy a fehér a sárgája? Nem jut eszembe olyan eset, amikor egy kis fehér a sárgája megváltoztatja.
Mikor változik az, amikor a sárgája van a fehérje mellett. Bármi a tojássárgájából származó zsír vagy akár csak egy tálban lévő olaj, megakadályozza, hogy a fehérek felkorbácsolódjanak. Tehát, ha habcsókot, macaront vagy receptet készít, ahol ezeknek a fehéreknek merevnek és égig kell lenniük, akkor az számít. Mikor nem számít, ha egy kis sárgája keveredik? Tojásmosáshoz, tojásfehérje omletthez vagy bárhová, ahol a tojásfehérjét részesíti előnyben, és nem ostorozáshoz.
ajándékok főiskolai hallgatóknak
Tárolás
Használjon sárgáját a szétválasztás után. A sárgáját néhány napig hűtőszekrényben lefedve tarthatjuk, de tárolás előtt egy kis vízzel letakarva megakadályozzuk a kiszáradást. Használat előtt öntse le a vizet.
A tojásfehérjét néhány napig hűtőben is hűteni lehet, de fagyasztható is. Öntsük a fehéreket egy jégkockatartóba és fagyasszuk le. (Ha 30 évesnél fiatalabb vagy, láttál egy jégkockatálcát? Pop felső? 8 számos szalag? Hirtelen öregnek érzem magam.) Igyekszem egy fehéret kapni szakaszonként, de minden tojás kicsit más és néha átfutok a szomszéd térbe.
Ha megdermedt, pattintsa ki és tárolja egy fagyasztózsákban. Használat előtt felolvasztjuk. Szeretem ezeket a tojásokat csak omletthez és tojásmosáshoz stb. Használni. Ez nem azt jelenti, hogy más alkalmazásokban nem használhatók, de mivel a fehérek nem mindig maradnak tökéletesen kis kockáikban, pontatlanul szeretem őket receptek.
Mi a teendő extra tojásfehérjével vagy sárgájával? Íme néhány kipróbálandó recept!
Tojásfehérje:
ajándékok új autótulajdonosoknak
- Joanne-é Sajtcsavarok
- Brenda's Fudgy habcsók sütik
- Királyi jegesedés
- Egyszerű Macarons
- Csokoládéba mártott mandula szarvak
Tojássárgája:
- Erica Csokoládé puding
- Ree hercegné krumpli
- Mária Hollandaise szósz
- Meseidy's Mandula párna sütik
- Julie's Avokádó Aioli
Van kedvenc módszer a tojások szétválasztására?
