Garlic Parmesan French Fries
A The Mercnél ezek a krumplik fokhagymás aiolival (majoné!) És ketchuppal érkeznek, így mindkét világ legjobbját kapod!
Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:4 - 6adagok Felkészülés ideje:1óratizenötperc Teljes idő:3óráktizenötperc Hozzávalók a sült krumplihoz2 1/2 font
rozsdaburgonya (kb. 4 közepes)
Növényi vagy mogyoróolaj sütéshez
1 tk.kóser só
utazó irgalmas imák1 tk.
fokhagyma por
1 evőkanál.apróra vágott friss petrezselyem
A fokhagymás parmezán vajhoz15 uncia darab parmezán sajt (héjjal)
1
bot sós vaj
9.fokhagymagerezdek, hámozva
A fokhagyma Aïolihozkettőnagy tojássárgája
1 evőkanál.friss citromlé
jön az úttörő nő szakács és megszerzi1 tk.
kóser só
1/2 c.növényi olaj
1/4 c.olivaolaj
Ezt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások- A krumplihoz: Hámozza meg és öblítse le a burgonyát. Vágjuk hosszában 4 vagy 5 darabra, majd vágjuk botokká a darabokat. Helyezzen egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja áztatni 2-3 órán át. (Azt is bedughatja a hűtőbe, és hagyhatja, hogy egy éjszakán át áztassa őket.)
- A fokhagymás parmezánvajhoz: Vágja le a parmezán héját (a sajtot csak az öntetre hagyja). Egy közepes és alacsony lángon álló kis lábasban keverje össze a vajat, a fokhagymagerezdeket és a parmezánhéjat (bőrrel lefelé), és hagyja, hogy a vaj megolvadjon. Fordítsa a hőt alacsonyra, és hagyja meredeken, időnként megkeverve, hogy megakadályozza a tapadást, amíg a fokhagyma puha és enyhén meg nem pirul, kb. 30 percig. Szűrjük le a vajat egy háló szűrőn; tegye vissza a vajat a serpenyőbe, hogy melegen tartson. Foglalja le a fokhagymát az aïolihoz; dobja ki a parmezán héját.
- A fokhagymás aïoli esetében: A tojássárgáját, a fenntartott fokhagymát, a citromlevet és a sót keverje össze egy konyhai robotgépben. 30-45 másodpercig keverjük az összetevők lebontásához. Működő motor mellett lassan öntsön bele növényi olajat és olívaolajat. Ha a keverék túl sűrűsödni kezd, és öntsön egy-egy teáskanálnyit forró vizet a hígításhoz, majd folytassa az olajjal.
- Ha készen áll a krumpli elkészítésére, reszelje le a fenntartott parmezánt, és tegye félre az öntethez. Lecsepegtetjük a burgonyát, és 2 db papírtörlővel bélelt tepsire fektetjük. Blot száraz.
- Melegítsen néhány centi növényi olajat egy nehéz edényben, amíg a mélyhűtött hőmérő el nem éri a 300 ° C-ot. Három vagy négy tételben dolgozva 4-5 perc alatt megsütjük a burgonyát, amíg meg nem puhul. Réses kanállal távolítsa el, és száraz papír törülközőkön engedje le.
- Miután az összes burgonya megsült, fokozza a hőt, és az olajat 400 ̊-ra hozza. Tételenként dolgozva a burgonyát ismét kb. 2 perc alatt aranyszínűvé és ropogósra sütjük. Távolítsa el és ürítse le a tiszta papírtörlőt. (A krumplit ráteheti egy serpenyőre állított rácsra, és melegen tarthatja 200 ̊-os sütőben, amíg az összes krumpli elkészül.)
- Tegye a krumplit egy nagy tálba, és dobja rá a sót, a fokhagymapor, a reszelt parmezán felét és a petrezselyem felét. Tegyük át egy tálra, és öntsük meg a fokhagymás parmezánvajjal. Tetejére tesszük a maradék reszelt parmezánt és petrezselymet. Tálaljuk a fokhagymás aiolival a mártáshoz.
