Csirke sült csirke

Csirke Sult Csirke

Hívunk minden sült csirke szerelmesét! Ez a csirke sült csirke recept garantáltan a kedvenc újdonságod lesz kényelmes étel ! Az íróban és savanyúságlében való áztatás nagy ízt és érzékenységet kölcsönöz ennek a ropogós csirkének, az egyszerű kotrási módszer pedig kevesebb rendetlenséget és könnyebb tisztítást jelent. Ráadásul van mártás is! Ez a csirke önmagában is tökéletes, de szendvicsnek is csodálatos!

Miért hívják 'csirke sült csirkének'?

Ez a recept egy déli klasszikusról kapta a nevét, csirke sült steak , ami egy vékony marhahús (általában kocka steak) darab, amit rántva és sütve, akárcsak a rántott csirkét, egyszerű fehér mártással tálaljuk. Ahelyett, hogy csontos csirkedarabokat használnának, a sült csirke receptek gyakran csont nélküli darabokat írnak elő, például melleket, szeleteket vagy csont nélküli, bőr nélküli combokat.

144 angyalszám

Kell-e írót használni a sült csirke pácolásához?

Az író segít a csirke puhításában, amellett, hogy extra szaftossá teszi. De ha nehéz megtalálni a környéken, itt van hogyan készítsünk írót : keverj össze 2 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál citromlevet és annyi tejet, hogy összesen 1 csésze legyen. Ez a keverék egy csipetnyiben utánozza az író vastagságát, savasságát és ízét.

Használhat csirkemellet csirkecomb helyett ehhez a recepthez?

Csirkemellek Egy feltétellel tökéletesen elfogadhatóak ehhez a recepthez – kerülje az óriási darabokat. Az csirkecombok Az ebben a receptben kért receptek vastagsága változó (a csirkecombokhoz hasonlóan), de általában legfeljebb 1 hüvelyk vastagok. Ha a csirke sokkal vastagabb, vágja vékonyabb szeletekre, amelyek a megadott idő alatt átsülnek.

Mi a trükk a sült csirke tökéletesítéséhez?

A finom, ropogós csirkehús jegye az, hogy az olajat kellően felforrósítjuk, és ne hűljön ki túlságosan sütés közben. Ennek legjobb módja egy azonnali leolvasású hőmérő hogy szemmel tartsa a hőmérsékletet. Melegítsük fel az olajat 350°-ra, majd adjuk hozzá az első pár darab csirkét. Az olaj hőmérséklete kissé csökken, de ez rendben van; csak próbáld 325° felett tartani. Ezt leszámítva ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt, és a csirke ropogós, aranyszínű és tökéletes lesz.

1. A csirkéhez: Az írót, a savanyúság levét és a tojást egy közepes tálban simára keverjük. Adja hozzá a csirkét az írókeverékhez; letakarva 30 percre (vagy akár 4 órára) hűtőbe tesszük.
2. Sütés előtt 10 perccel vegyük ki a csirkét a hűtőből. Keverje össze a lisztet, a fűszerezett sót, fekete borsot, cayenne borsot és 3 evőkanál. a csirke pácból egy közepesen sekély tálba, amíg jól össze nem áll (a keverék kavicsos lesz). Egyszerre egy darab csirkehússal dolgozva a csirkét lisztes keverékbe forgatjuk, és a bevonatot megveregetjük. Lerázzuk a felesleges lisztet, és tányérra tesszük. Ismételje meg a maradék csirkével.
3. Öntsön olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe vagy holland sütőbe 1 1/2 hüvelyk mélységig. Melegítsük közepesen magas lángon, amíg az olaj el nem éri a 350 fokot.
4. A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
5. Amikor az olaj kellően felforrósodott, a csirkemellet mindkét oldalán aranybarnára sütjük, oldalanként 3-4 percig, ügyelve arra, hogy ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. (A csirke belső hőmérsékletének 165°-nak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn, amikor elkészült.) Tegye át egy peremes tepsire állított rácsra. Tartsa melegen a sütőben.
6. A mártáshoz: Dobja ki a maradék olajat a serpenyőben; törölje tisztára a serpenyőt. Adja hozzá a vajat a serpenyőbe; közepes lángon addig melegítjük, amíg a vaj elolvad. Szórjuk meg a lisztet a vajra; főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a liszt pirítós illatú lesz, és világos aranybarnára nem válik, körülbelül 2 percig.
7. Fokozatosan adjunk hozzá 3 csésze tejet, és keverjük össze, hogy a csomók széttörjenek. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a szósz sima és besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Adjon hozzá több tejet, ha szükséges; ízlés szerint még sóval és borssal ízesítjük.
8. Osszuk el a csirkét a tányérok között; kanalazzuk rá a meleg mártást. Ízlés szerint megszórjuk még borssal.

Ha a tejet felmelegítjük, mielőtt a mártáshoz adjuk, csökkentjük a csomók mennyiségét, ami azt jelenti, hogy kevesebbet kell habverni!