Crispy Fried Calamari
a közelemben lévő éttermek nyitottak karácsony estéjén
Heather Christótól. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:6.adagok Felkészülés ideje:0óráktizenötperc Főzési idő:0órák10.perc Teljes idő:0órák25perc HozzávalókA FŰSZERES MARINARÁRA: 3 evőkanál. Olivaolaj 3 szegfűszeg fokhagyma, vékonyan szeletelve 1/2 tk. Piros bors pehely, vagy több ízlés szerint tizenöt egész hámozott paradicsom A CALAMARI SZÁMÁRA: 1 1/4 c. Édes fehér rizsliszt 1 tk. Kóser só 1 3/4 c. Gluténmentes sör Olaj, sütéshez 3/4 font Kis tintahal, megtisztított testek 1/2 hüvelyk vastag gyűrűkbe vágva 3 evőkanál. Kukoricakeményítő Citrom ékek, szolgálniEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A fűszeres marinara mártáshoz egy közepes fazékban, közepes lángon adjunk olívaolajat, fokhagymát és pirospaprikapelyhet. Pirítsd 2-3 percig, amíg a fokhagyma aranyszínű nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk további 5 percig. Vigye a tartalmát egy turmixgépbe, és pürésítse magasra. Tegye vissza a mártást az edénybe, és lassú tűzön párolja, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Félretesz, mellőz.
A tintahalhoz közepes keverőtálban habosra keverjük a rizslisztet, a kóser sót és a sört. Félretesz, mellőz.
Hőmérővel ellátott nagy edényben melegítsen olajat közepes lángon.
Amíg az olaj melegszik, törölje szárazra a tintahalat papírtörlővel, és dobja a tintahalat kukoricakeményítővel egy közepes tálba. Tészta gyűrűket és csápokat ad a tésztához.
Amikor az olaj eléri a 350-375ºF-ot, óvatosan adjon hozzá körülbelül 8 darab tésztával bevont tintahalat az edénybe. Óvatosan keverje egy réses kanállal, amíg aranysárgás és ropogós lesz, kb. 1–1 1/2 percig. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt lepedőbe, és folytassuk a sütést tételenként.
Amikor a tintahal elkészült, halmozzon egy tálra, és meleg fűszeres marinarával tálalja, és néhány citrom ékkel az oldalán.
Meglehetősen biztos vagyok abban, hogy az első alkalom, hogy készségesen beleegyeztem a tintahal fogyasztásába, mert rántott volt. Kicsit későn virágoztam, amikor egzotikusabb ételeket próbáltam ki, és nekem gyerekként a tintahal határozottan egzotikusnak minősült. Amikor végül kipróbáltam, emlékszem, hogy imádtam a tintahal arany ropogós falatait, az enyhe ízt és ezt a meglepően gyengéd textúrát. De akkor szerettem a legjobban, ha fűszeres paradicsomszószhoz társítottam. Lehet, hogy nem a legötletesebb készítmények voltak, de fiú jó volt!
Saját lányom, Pia sokkal bátrabb és kifinomultabb evő, mint én nyolcéves voltam, és a calamari mindig is a kedvence volt. Nagybátyjának egy pán-ázsiai étterem van, amelynek könnyű és ropogós ázsiai tintahal étele volt az étlapon, és hároméves korában már arról volt híres, hogy egy egész tányért ledörzsölt egyedül.
Annak ellenére, hogy a családom ma már glutén- és tojásmentes, sikerült megtalálni azokat a recepteket, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy ropogós, finom sült ételeket élvezhessünk. Tudtam, hogy különösen fontos Pia kedvenc kalamárját új verzióval helyettesíteni. És az a fajta, amely kifejezetten tetszett neki, a leglégibb, legkönnyebb sült bevonattal rendelkezik. Miután ezt elértem, össze kellett kombinálnom az én gyermekkori kedvenc: az a jó öreg fűszeres marinara mártásos mártás!
Kiderült, hogy a kombinációra ráfértek, mert Pia szerette. Még azt is elértük, hogy az 5 éves Coco megette és megnyalta az ujjait. Nos, addig Pia el nem mondta neki, mi az.
A legfontosabb az, hogy sütés közben a hőmérséklet állandó maradjon (ami azt jelenti, hogy valószínűleg várnia kell egy percet az adagok között, hogy visszaálljon a hőmérséklet). Arra is ügyelni kell, hogy ne süssön túl sok tintahalat egy adagban, mert az összezsúfolja az edényt, és csökkenti a hőmérsékletet. Megfelelő hőmérsékleten a tészta ropogós lesz, nem olajos vagy nedves! Ez is a legjobb, ha azonnal megeszi - a körülötte ülő sült ételek elveszítik csodálatos ropogósságukat!
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozza létre és tartja fenn, és importálja erre az oldalra, hogy segítse a felhasználókat az e-mail cím megadásában. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
