Brussels Sprouts 101
Ah, Brüsszel kihajt. Olyan polarizáló kis zöldségfélék. Vannak, akik szeretik őket, mások szerintük undorítóak és mindenáron kerülendőek. Évekig voltam az utóbbi táborban. De a probléma az volt, hogy még nem próbáltam ki őket! Amikor végül bátran dolgoztam, hogy kipróbálhassam őket, el kellett ismernem, hogy valóban élveztem őket.
Még akkor is, ha brüsszeli hajtás-szkeptikus vagy, nagyon bátorítom, hogy készítsd el őket azzal a módszerrel, amelyet egy kicsit bemutatok. Lehet, hogy meggondolja magát, mint én!
Mik a kelbimbó?
A kelbimbó a Brassica nemzetség zöldsége. Egyéb káposztafélék közé tartozik a brokkoli, a karfiol, a káposzta, a kelkáposzta és a bok choy. Ez a csoport keresztesvirágú zöldségként is ismert.
A káposzta unokatestvérével ellentétben a kelbimbó egy olyan száron nő, amely 3 méter magasra nyúlhat, és 20-40 hajtást növeszt! Nevüket Brüsszelről, Blegiumról kapják, mert úgy gondolják, hogy először a város közelében termesztették őket.
Mikor van a kelbimbó a szezonban?
A források nem értenek egyet abban, hogy mikor kezdődik a keleti kelet szezonja, de szeptembertől márciusig a csúcsidény. Ez eltérhet attól függően, hogy melyik államban élsz.
Milyen előnyökkel jár az egészség?
Úgy gondolják, hogy a többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a kelbimbónak is rákellenes tulajdonságai vannak. Jó C-vitamin- és K1-forrás. Kisebb mennyiségben tartalmaznak folátot, béta-karotint, káliumot, mangánt, B6-vitamint és foszfort is.
Milyen ízűek?
A kelbimbó íze enyhébb, édesebb káposzta.
Hogyan készíti elő a kelbimbót?
A kelbimbót meglehetősen könnyű elkészíteni, ha már tudsz pár trükköt.
Először is célszerű letörni a sárga, barna vagy más módon nem tetszetős külső leveleket.
Ez hagyja őket (ha!) Kissé meztelenül, de ez rendben van!
Ezután vágja le a végeit. Nincs szükség a középső középső rész kivágására.
bibliai versek, amelyek segítenek átvészelni a szakítást
Ezután vágja ketté őket. A receptje megkérheti, hogy inkább kelje fel vagy kockára a kelbimbót.
Ezen a ponton szeretnék gyorsan öblíteni őket egy szűrőedényben.
Hogyan főzzük a kelbimbót?
Gőzölhet, forralhat vagy megdinsztheti a kelbimbót. De személyes kedvenc módszerem főzni az, ha megsütem őket a sütőben. Ha úgy gondolja, hogy nem szereti a zöldséget, próbálja meg megsütni! Amolyan varázslatos, hogyan tudja átalakítani a zöldség ízét.
A kelbimbó megsütéséhez fektesse le egy lapos serpenyőre, felfelé vágva. Csepegtesse olíva- vagy avokádóolajjal, és szórja meg sóval és borssal.
Szeretek hozzáadni néhány gerezd fokhagymát (még a héjában). Ha ütőképesebb fokhagymás ízre vágyik, darálhatja fel és adhatja hozzá a serpenyőbe néhány perccel azelőtt, hogy a kelbimbó elkészülne.
Tegye be az edényt kb. 15 percig 400 ° F-os sütőbe. Fordítsa meg, és tegye vissza a sütőbe, hogy még 10 percig pörköljön, vagy amíg a kelbimbó megpuhul.
Pro tipp: Nem kell gondosan megfordítanod a kelbimbót, ha lustának érzed magad. Csak dobja őket a serpenyőbe, és a sütés közepén adja át az egészet. A kelbimbó nem lesz annyira tökéletesen pörkölt, de ha rohanásba keveredsz, ez rendben van!
Így fognak kinézni, ha elkészültek: foltokban mélyen megbarnult (majdnem fekete), középen pedig puha.
Tálaljuk extra sóval, olívaolajjal és jó minőségű vajjal.
Összefoglalva:
- Húzza le az elszíneződött leveleket.
- Vágja le a végét és vágja ketté.
- Öblítse le egy szűrőedényben.
- Helyezzen egy tepsire, vágott oldalával felfelé. Megszórjuk sóval, borssal, és meglocsoljuk olívaolajjal.
- Süssük előmelegített 205 ° C-os sütőben 15 percig. Fordítsuk meg és főzzük még 10 percig, vagy addig, amíg a hajtások megpuhulnak, és a külsejük nem szép színű.
- Tálaljuk extra sóval, borssal és jó minőségű vajjal.
Ez a kedvenc módom a kelbimbó főzésére és tálalására! Íme néhány további ötlet az Ön számára:
- A pácolt kelbimbó tálalásának 5 módja
- Ropogós sült kelbimbó
- Rizottó kelbimbóval és barna vajjal
- Citromos parmezán sült kelbimbó
- Kelbimbó balzsam és áfonyával
- Sült sonka és aprított kelbimbó hash
- Kelbimbó és kelkáposzta saláta eper vinigrettel
Kipróbáltad már a kelbimbót? Mit gondolt róluk?
Referenciák: A Visual Food Encyclopedia François Fortin és Serge D’Amico, p. 103-104; A Biblia előállítása írta: Leanne Kitchen, p. 300; Táplálkozási adatok .
