7 Reasons Use Parchment Paper
Valahányszor sült receptet teszek közzé a blogomon, mindig ajánlom, hogy olvasóim sütőpapírt használhassanak sütőlemezeken és serpenyőkben.
Ennek eredményeként minden egyes kérdés felmerül: Tényleg szükséges a sütőpapír? Mit csinal? Cserélhet fóliát vagy viaszpapírt pergamenpapírra? Hol talál pergamenpapírt?
úttörő nő hagymás kéksajt szósz
Mindig meglepődve hallom, hogy ennyi pék nem fedezte fel a sütőpapír fényes tulajdonságait.
Ha az új-pergamen-papír vagy a pergamen-papír ellenálló kategóriába tartozik, szeretném elmondani a legfontosabb okaimat, hogy mindig tekercset tartok a kamrájában.
1 - egyenletes sütés.
Nem minden tepsi egyenlő. Néhány serpenyő jobban képes egyenletesen elosztani a hőt a teljes felületen, a felhasznált fém és az építmény alapján. Mások általában meleg és hűvös területekkel rendelkeznek, amelyek sütési problémákat okoznak. Sütőpapír használata vékony, levegős réteget hoz létre a tepsi és a papír között, amely segít szabályozni a hőmérsékletet és semlegesíteni a forró pontokat.
2 - Csökkenti a nemkívánatos terjedést.
Nincs rosszabb, mint a lapos zsíros megjelenésű sütik. A pergamenpapír ad valamit a sütitésztához, amiben meg lehet kapaszkodni, a teltebb sütikért, amelyek nem terjednek túlságosan. Ha a sütik vastagabbak, akkor közepén is általában puhábbak.
3 - Megszünteti a tapadást.
Sütőpapíron sütött sütik csúsznak le a tepsiről. A pergamenrel bélelt tortaformák lehetővé teszik, hogy a sütemények könnyen kiborulhassanak a serpenyőkből, anélkül, hogy az aljára tapadnának.
4 - Tiszta vágás.
Elgondolkodtál már azon, hogy miért néznek ki olyan tökéletesen a fotós brownie-k és bárok, mégis a tiéd összezúzott vagy rendetlen a szélén? Ha sütés előtt kibéleljük az edényeket pergamennel, a papír széleinél könnyedén kiemelhetjük az egész csemegeszalagot az edényből. Ez lehetővé teszi a tiszta, egyenes vágásokat anélkül, hogy a serpenyő oldalai akadályoznák. Próbáld ki rakottal is! (P.S. A kés nedves papírtörlővel történő törlése a brownie széleit is tisztán tartja!)
5 - Takarítás.
Utálod a megégett kérges darabokat súrolni a nagy serpenyőkről és a tepsiről? Én is. Az edények pergamenpapírral történő kibélelése szellőztetést jelent! Csak dobja el a piszkos pergamenpapírt, és öblítse le az edényt meleg vízzel. Sütőpapírt használok nemcsak pékárukhoz, hanem sült húsokhoz és zöldségekhez is, hogy a takarítás gyors és hatékony legyen.
6 - Szigetelés.
A hal, a baromfi és a hús sütés előtti pergamentpapír borítékba csomagolása gőzzsebet eredményez, amely finoman megfőzi a húst. Ez nedves és gyengéd textúrát eredményez, és csökkenti a túlfőzés esélyét. (Látta Heather bejegyzését a lazac tökéletes főzéséről? Sejtette, hogy sütőpapírt használ.)
7 - Lélegezz könnyen.
Míg a fólia és a műanyag burkolat elzárja a levegőt, a pergamenpapír lehetővé teszi, hogy az ételek csomagolva kissé lélegezzenek. Ez azt jelenti, hogy a külső kéreg ropogós marad, ahelyett, hogy átázna.
Tehát a fenti kérdések megválaszolásához:
Tényleg szükséges a sütőpapír? Kétségtelen, hogy a legjobb sütési eredményt szeretné elérni.
Mit csinal? Nagyon sok minden, többek között az egyenletes sütés elősegítése és a takarítás megkönnyítése. Szeretne még több ötletet? Nézze meg Bridget bejegyzését, amelyben megosztja a pergamenpapír kedvenc módjait!
Cserélhet fóliát vagy viaszpapírt pergamenpapírra? Csomagoláshoz igen. Pedig sütéshez a sütőpapír a legjobb választás.
Hol találsz pergamenpapírt? Élelmiszerboltomban mind a sütőfolyosóban, mind a folyosón van fóliával, műanyag burkolattal és viaszpapírral.
Remélem, meggyőztelek, hogy próbálj ki egy pergamenpapírt. Ha meglátja az előnyöket magának, soha nem marad nélküle!
