Ranch stílusú csirke

Ranch Style Chicken

Tanyasi csirke - ha! Milyen recept neve. Az igazság az, hogy ennek az ételnek még hivatalos neve sincs. Csak elkészítem. Aztán éhes férfiaknak tálalom, hogy hallhassam, hogy nyögnek és nyögnek. Aztán megeszem magam. De valami furcsa oknál fogva, amikor itt felteszek neked egy receptet, úgy érzem, meg kell jelölnem. És nem hat le! A rendelkezésemre álló összes angol nyelvű szó közül a Ranch Style Chicken-t húztam ki a levegőből. Miért? Mert beszédes, gőgös és nagyon-nagyon kreatív vagyok.

Ne a te valaha felejtsd el.

Ez a finom csirkés étel nagyon-nagyon cowboy-barát, ne tévedjen vele. Kiadós, rendkívül ízes és nem utolsósorban divatos. Nem erről szól a Cowboy Food?

Megjegyzés: A felszínen ez a recept gyanúsan hasonlónak tűnhet Marlboro Man második kedvenc szendvicséhez. De nem az. Nagyon, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon más. Végül is… umm… PAPRIKA van benne.

A változatosságról szólok itt a The Pioneer Woman Cooks c.

A karakterek szereplői:

Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
Vastagra vágott szalonna
Szalonnazsír
édesem
Dijoni mustár
Citromlé
Paprika
Pirított bors (opcionális)
Éles Cheddar sajt
Repceolaj (nem látható, mert légfej vagyok.)

Kész vagy?

Tegyük meg ezt a dolgot.

Először keverjen össze 1/2 csésze dijont vagy vidéki / szemcsés mustárt 1/2 csésze mézzel. Adjunk hozzá 1/2 citrom levét, 1/2 teáskanál paprikát és 1/2 teáskanál sót. És érezd jól magad itt! Szórj meg néhány összetört pirospaprikás pelyhet vagy cayenne-t, ha kicsit pikánsan szereted a dolgokat.

Habverjük össze simára.

Ezután öblítse le a csirkemelleket hűvös víz alatt, és szárítsa meg.

Meg fogjuk dörömbölni a csirkemelleket, hogy azok egyenletesebb vastagságúak legyenek, ami azt jelenti, hogy egyenletesebben fognak főzni és nem lesznek szárazak a széleik körül.

Ráadásul csak a kalapácsommal szeretek dolgokat verni. Hihetetlenül hatékony stresszcsökkentő.

Helyezzen egy csirkemellet két viaszos papírlap közé…

Enyhén ütögesse meg a viaszolt papírt, hogy az tapadjon a csirkéhez. Amiért viaszos papírt használunk, az megakadályozza, hogy a pici apró darab nyers csirke a konyha fölött repüljön.

Mert semmi sem rontja jobban a napodat, mint megtalálni a turmixgéped oldalához ragadt, apró, apró darabos nyers csirkét. * Borzongás. *

Ütővel vagy sodrófával (nehéz kannát is használhat!) Enyhén üsse meg a csirkemellet, hogy a vastagsága egyenletes legyen. Mire az egész kiegyenlítődik, általában 1/2 - 3/4 'vastagságú.

És csak egy tipp: rendben van SZERETNI ezt az érzést. Tényleg az.

Lát? Szép és egyenletes. És mehet előre, és levághatja az apró zsírdarabokat, ha akarja. Továbbá, ha a csirkemellek túl hatalmasak, gyakran félbevágom őket, hogy jobban kezelhető (és gyerekbarát) darabokat hozzak létre.

Ezután csak az összes csirkét adjuk a tálba a páclével. Érdemes ezt eltakarni műanyag borítással, és legalább egy órán át hagyni a hűtőben pácolódni - általában 2-3 órán át engedem, de ez csak azért van, mert mindig lemaradok.

Amíg a csirke pácol, menj előre, és süss meg egy kis szalonnát:

Véletlenül azt gondolom, hogy a földön nincs jobb, mint a vastagra vágott borsos szalonna. De az ország minden területe - vagy az áruházláncok - nem értenek egyet. Tehát bármilyen szalonna megteszi; csak ne feledje, hogy a szalonna végül a sütőbe kerül, ezért nem akarja, hogy túl ropogós legyen a serpenyőben.

Figyelmeztetés a vastagra vágott (vagy bármilyen) szalonnára vonatkozóan: készítsen tízszer többet (nem túlzás), mint gondolná, hogy szüksége lesz rá. Ez közszolgálati bejelentés volt.

Ezután fontos, hogy töltsön le 1/4 csésze szalonnazsírt, és folytassa, és tisztítsa ki a serpenyőt. Ellenkező esetben túl füstös lesz.

Amikor készen áll a csirke elkészítésére, melegítse elő a sütőt 400 fokra.

Vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, és öntse le a felesleges pácot a mosogatóba. A fenntartott szalonnazsír felét azonos mennyiségű repceolajjal melegítsük fel a tiszta serpenyőben közepesen magas vagy magas hőfokon. (A csirkét fel akarjuk szaggatni, és nem főzni meg teljesen.) Amikor a zsír kellően felmelegedett, tegyen egy adag csirkét a serpenyőbe. Ne töltse túl a serpenyőt - általában csak 3 darab elég.

Figyeld a csirkét, és amikor az egyik oldalán barna / fekete lesz ...

Fordítsa át a másik oldalra. Főzzük csak addig, amíg barna / feketés területek meg nem jelennek. Mindegyik oldalnak legfeljebb 1–1 1/2 percig kell főznie.

Tény: A konyhád jelenleg isteni szagú.

Ismételje meg az összes csirkemellet, majd tegye őket egy nagy tepsire. Ha kicsit jobban megnézed, észreveszed, hogy a csirke biztosan nem teljesen főtt. Bruttó, ember.

Menjen előre, és dobja a serpenyőt a csirkével a forró sütőbe körülbelül tíz percre, hogy folytassa a főzést. Ezután vegye ki az edényt a sütőből…

És mindegyik csirkemellre fektessen pár szalonnaszeletet.

Ezután ragadjon meg egy reszelt éles cheddart, és szórja meg a tetején olyan nagyvonalúan, amennyire csak szeretné.

Nagyon szeretek reszelni a saját sajtomat. Csak tetszik, ahogy olvad.

Csak tegye a serpenyőt további öt percre a sütőbe, vagy addig, amíg a sajt megolvad és a szalonna sistergeni kezd.

karácsonyi ajándékok menyeknek

Ezután azonnal tálalja…

Bolyhos új burgonyával tányéron.

(A bolyhos új burgonya recept holnap reggel első dolog lesz. Tres yum.)

Élvezd!

Tanyasi csirke variáció: A betöltött csirkemelleket azonnal nyomja meg a kaiser tekercs két fele közé, majd csomagolja egyenként fóliába és szállítsa éhes dolgozóknak. Ott halnak meg a helyszínen, és a termelékenységük tönkremegy ... de nagyon jó értelemben.