Carbonara tészta

Pasta Carbonara

Klasszikus szalonna-tojásos tészta, finom borsó hozzáadásával. Semmi sem jobb a földön.

1. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint.
2. Amíg a tészta sül, addig sütjük a szalonnát, amíg alig ropogós. Vegye ki a serpenyőből, és papírtörlőn eressze le. Öntse le az összes szalonnazsírt, de ne tisztítsa meg az edényt. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzhelybe közepesen alacsony hőfokon, és dobja bele a hagymát és a fokhagymát. Főzzük aranybarnára. Félretesz, mellőz.
3. Egy tálban keverje össze a tojásokat, a parmezánt, a tejszínt, a sót és a borsot simára.
4. Amikor a tészta elkészült, tartson egy vagy két csésze tészta vizet. Lecsepegtetjük a tésztát, és egy tálba tesszük. Amíg a tészta még mindig nagyon forró, lassan csepegtesse bele a tojáskeveréket, egész idő alatt keverje a tésztát. A szósz sűrűvé válik, és be kell vonni a tésztát. Fröccsenjen egy kevés forró tészta vízbe, ha az állaga szükséges.
5. Félúton adjuk hozzá a borsót, a szalonnát és a pirított hagymát / fokhagymát. Fejezze be a mártás hozzáadását, kevergetve, amíg az összes össze nem áll.
6. Azonnal tálaljuk extra parmezánnal. Delish!

Nem ehetem, nem gondolkodhatok róla, nem álmodhatok, sőt távolról sem gondolhatom a Pasta Carbonara-t gondolkodás nélkül Gyomorégés , a nyolcvanas évekbeli Meryl Streep / Jack Nicholson film, amelyet egyszerre imádok és utálok. Szerelem, mert hihetetlenül Nora Ephron írta, hihetetlenül Meryl és Jack alakították. És Stockard. És mert Carly Simon énekli a dalokat. És mert Meryl és Jack az első randevú éjszakáján a Pasta Carbonarán lakomáznak.

Gyűlölet, mert az ember, kapcsolatukat elüt egy vonat. Ez megégeti a szívemet.

Innen a cím.

Vasárnap este Pasta Carbonara-t készítettem.

És a lány boldog volt.

Először főzzük meg a tésztát. Legjobb a hosszú tészta.

Ezután vegyen egy vastagra vágott szalonnát, és vágja fel ketté a darabokat a közepén.

Aztán vágd fel apró darabokra…

És közepes lángon dobja egy serpenyőbe.

Addig főzzük, amíg csak ropogni kezd ...

És vegye le egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Öntse ki a serpenyő zsírjának nagy részét, és alacsony lángon tegye vissza a tűzhelyre.

68 angyalszám

Kockázz fel egy hagymát szépen finoman ...

És daráljon 2-3 gerezd fokhagymát.

Dobja a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és néhány perc alatt lassan és lassan főzze őket.

Mint ez!

Oké! Most kezdődik a móka. Három tojást repeszt egy tálba ...

És dobjon bele 3/4 csésze reszelt parmezánt.

Ezt keverje össze úgy, hogy a parmezán a tojásokkal együtt legyen.

Ezután, mivel ez egy szabad ország, öntsön bele 3/4 csésze nehéz tejszínt. Ha egészséges döntéseket akar hozni, csak öntsön bele 1/2 csészét.

Ezen az utolsó részen természetesen viccelek.

Habzd össze ezt…

Ezután adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót és rengeteg fekete borsot, és keverjük össze az egészet.

ima szent cupertinóhoz

Ezután engedje le a tésztát ...

Takarítson meg egy kis forró tészta vizet, ha később szüksége lenne rá.

Öntse a nagyon forró tésztát egy nagy tálba, és azonnal kezdje el csepegtetni a tojás / parmezán / tejszín keverékbe.

FONTOS: Keverje egész idő alatt! Ez lehetővé teszi a tojások nagyon lassú főzését, amikor eléri a forró tésztát ... de (remélhetőleg) megakadályozza a tojások rántását.

Félúton dobjon be néhány borsót, mert szeretem a Carbonarát borsóval.

Biztos vagyok benne, hogy Meryl nem szerette a Carbonarát borsóval. De nem lehetünk mind Meryl!

És a főtt szalonna ...

És fejezd be addig, amíg az egész be nem borul.

Dicsőség Halleluja, ez az. Ez a vastag tojáskeverék bevonja a tésztát, és dicsőséges fényességet kölcsönöz neki.

Ja, és elfelejtettem hozzáadni a hagymát és a fokhagymát, amikor hozzáadtam a borsót és a szalonnát, ezért most hozzáadom őket.

Ne légy olyan, mint én.

Ja, és ha a tészta túlságosan gyöngyösnek tűnik, csak csobbanjon a forró tészta vízbe. Nem túl sok, csak egy kicsit.

Segítség. Nem lehet tudni, hogy ez mennyit ért el vasárnap este.

Próbálja ki legközelebb, amikor tésztajavításra van szüksége!

Vagy szalonna javítás.

mi a ree drummond valódi neve

Vagy krémjavító.

Vagy parmezán javítás.

(Megkapod a képet.)