How Make Almond Butter
Nem hiszem, hogy soha többé nem veszek mandula vajat, ha tudok segíteni.
Két fő oka van annak, hogy SOKKOR jobban szeretem a házi mandulavajat: Egészségesebb, és tízszer jobban ízlik.
A dióféléknek előnyös az előzetes áztatás, amely segít több tápanyag felszívódásában. Van néhány kihajtott mandula vaj a maketen, de bors ára van. Ez a folyamat több időt vesz igénybe, így a gyártók természetesen nem tudnak ilyen típusú termékeket kínálni anélkül, hogy többet töltenének.
Minden mandulavaj, amit vásároltam, kissé ... réginek ízlett. Szinte avas. De valahányszor elkészítem a sajátomat, nincs ilyen mellékíz.
Ha mandulavaj rajongó vagy, és még soha nem próbáltad elkészíteni a sajátodat, akkor igazi élvezet vár rád. Hadd mutassak meg kétféle módszert a mandulavaj elkészítésére otthon!
Szeretek dióimnak egy éjszakán át enyhén sós vízben áztatni. Ez segít abban, hogy a dió könnyebben emészthető legyen. 2 csésze mandula esetén használjon 1 1/2 teáskanál sót. Használhat bőr nélküli mandulát is.
Miután a mandulát beáztatta, ürítse le, és öblítse le jól.
Szétterítjük őket egy tepsiben. A silpat szőnyeg opcionális, de biztosan aranyos.
Tegye a sütőbe a legalacsonyabb fokozaton (az enyém csak 170 ° F-ra süllyed, de valahol 145 ° F körüli az ideális), amíg teljesen megszárad, kb. 8–12 óra (az Ön által használt hőmérséklettől függően). Ezt dehidrátorban is megteheti, ha van szerencséje birtokolni.
Azt javaslom, hogy készítsen elő egy nagy adag mandulát, és tárolja a mélyhűtőben, amit nem készít mandulavá. Aztán, amikor friss mandulavajra vágyik, csak megragadhatja a manduláját és felcsempészheti őket!
Most (végre) itt az ideje a mandulavaj elkészítésének!
Ehhez az első módszerhez mindössze annyit kell tennie, hogy teljesen simára őrli a manduláját. Tegye a manduláját a pengével ellátott konyhai robotgép táljába.
Amíg van lehetséges turmixgépben ezt megteheti, készüljön fel némi frusztrációra és sok keverésre. A konyhai robotgép valóban rövid munkát végez.
Pörgesse meg a mandulát néhány másodpercig, majd kapcsolja be a gépet. Először is, a mandulája étkezéshez fog hasonlítani.
Akkor még kicsit összeállnak. Folytasd!
Amikor a dió sima pasztává válik, akkor tudja, hogy kész.
Ügyeljen arra, hogy szemmel tartsa a gépet, nehogy túlmelegedjen a folyamat során. Adjon egy kis szünetet, ha úgy tűnik, hogy túlórázik.
Ez nem kötelező, de némi só valóban hozzáadja a mandulavaj ízét. A fél teáskanál kb. Megfelel nekem, de lehet, hogy sósabb. Kóstolja meg és állítsa be szükség szerint!
Mielőtt a sót belekevernéd, fel akarod bontani a vajgolyót.
Befejezett!
Ha inkább egy simább mandula vajat szeret, amely kevésbé tapad a szájában, akkor ez a második módszer az Ön számára! Adjon hozzá körülbelül 1/4 csésze olvasztott kókuszolajat az étkezés szakaszában.
Lehet, hogy menet közben le kell kaparnia a tál oldalait.
Szép és sima.
ajándék 13 éves fiúknak
A kókuszolaj mandulavaja ebben a szakaszban lágyabb lesz, de szilárdabb marad a hűtőszekrényben, mint a sima mandulavaj.
Ha egy kicsit édes a mandulavajod, akkor adhatsz hozzá néhány (kimagozott!) Datolyát, juharszirupot, kókuszcukrot, mézet vagy bármilyen édesítőszert, amit szeretsz! Három dátum nagyjából megfelelő volt 2 csésze mandulához.
Ne felejtsen el sót adni!
A mandula vajat egy ideig szobahőmérsékleten tárolhatja, de én szívesen megyek előre, és bepattanom a hűtőbe, hogy az olajok a lehető legfrissebbek maradjanak.
A probléma ezzel a házi mandulavajjal: függőséget okoz.
Szeretek egy kanalat venni belőle, és bedugni néhány étcsokoládé chipset. Hideg (vagy habosított) pohár tej elengedhetetlen.
Kisgyermekem imád almaszeleteket mártani belé.
Összefoglalva:
- Az emésztés és a táplálkozás fokozása érdekében 2 csésze mandulát áztasson vízben 1 1/2 teáskanál sóval kb. 8 órán át.
- Szárítson a sütőben (vagy dehidratátorban) 145-170 ° F körül.
- Blitz-et egy robotgépben simára, ügyelve arra, hogy szükség esetén szüneteket adjon a gépének.
- Ízlés szerint adjon hozzá 1/2 teáskanál sót. Hozzáadhat 1/4 csésze olvasztott kókuszolajat és / vagy datolyát, juharszirupot, mézet vagy választott édesítőszert.
- Néhány napig szobahőmérsékleten, vagy hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolandó.
Mi van a te kedvenc módja a mandulavaj fogyasztásának? Ötletekre van szükségem az új falatokhoz!
A mandula áztatásának módszere a Tápláló hagyományok szakácskönyvből adaptálva.
