Német burgonyasaláta

German Potato Salad

Ez a német burgonyasaláta csípős, füstös és édes!

A Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles-ból.

1. Adjunk hozzá 1 evőkanál (3 teáskanál) kóser sót egy nagy fazék forrásban lévő vízhez. Adjunk hozzá burgonyát, és forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt közepesre, így a víz csak gyengéden forog. Főzzük a burgonyát, amíg villával egyszerűen át nem átszúrják őket, körülbelül 8-10 percig. Ne hagyja, hogy a burgonya pépes legyen. Lecsepegtetjük és félretesszük.
2. Nagy, magas oldalú serpenyőben közepes lángon rágós-ropogósra sütjük a szalonnát. Lehet, hogy ezt két vagy három tételben kell megtennie. Vigye át a főtt szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, nagyjából aprítsa fel a szalonnát 1/2 - 1 hüvelykes darabokra.
3. Hagyja a serpenyőt szalonnazsírral a tűzhely tetején, közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és keverjük össze a bevonatért. Főzzük körülbelül 4-5 percig, vagy amíg a hagyma szépen megpuhul. Ha a hagyma elkezd barnulni, akkor kapcsolja le kissé a hőt, és folytassa a főzést, amíg megpuhul. Keverje hozzá a csirkehúslevet, az ecetet, a mustárt és a cukrot. Kapcsolja a hőt csak kissé közepesen magasra, és főzze, alkalmanként megkeverve, körülbelül 10-15 percig, vagy amíg az öltözködés körülbelül 2 csészére nem csökken. Az öntetnek enyhén pezsegnie kell ebben a lépésben.
4. Adjunk hozzá főtt burgonyát a serpenyőbe, és hajtsuk össze, hogy bevonatba kerüljön az öntet, majd a szalonna. Kapcsolja vissza a hőt közepesre. Megszórjuk a maradék 1 teáskanál kóser sóval (kevesebbet vagy többet használunk ízlés szerint), még egyszer összecsukva. Meghintjük frissen őrölt fekete borssal, friss metélőhagymával és petrezselyemmel. Tálaljuk egyenesen a serpenyőből, melegen. Vagy helyezze át egy tálba. Ez az étel hidegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható, és hűtőszekrényben is eltartható 3 napig.

A szalonna az egyik olyan összetevő, amelyet a legjobban szeretek ebben a krumplisalátában. És itt nem vagány kis szalonnadarabokról beszélek. Vastag vágott, füstös, csodálatos szalonnáról beszélek, véletlenszerű harapásnyi darabokra aprítva.

A burgonyasaláta ezen változatának további szempontjai, amelyek annyira tetszenek, az ecetes öntet alapja (itt nincs majonéz) és a durva mustár. Szeretem a krémes önteteket, de ha igazán boldoggá akar tenni, adjon nekem egy friss és nyálkás vinaigrettet, és mindannyian a tiéd vagyok.

Ez a krumplisaláta gyökeresen különbözik attól, amit valaha ettem, az az, hogy leggyakrabban melegen tálalják. Láthatja azt is, hogy hidegen és szobahőmérsékleten szolgálják fel, bármi is legyen a kedve. De nagyon ajánlom melegen enni.

Az ecet / mustár öntet csípős és csípős, és mindig olyan szeretettel átitatja a meleg burgonya darabjait. A hideg, tejszínes, majonézes burgonyasalátának mindenképpen megvan a helye egy forró nyári nap piknikjén. De ez a német burgonyasaláta ugyanolyan jól megy, és különösen csodálatos, mivel a melegebb hőmérséklet csökkenni kezd. Ez kényelmi étel, az biztos.