Kókuszos curry garnélarák burgonyával és kelkáposztával

Coconut Curry Shrimp With Potatoes

Süsse a garnélarákot egy tepsibe rakott állványon - így mindkét oldalon ropogósak lesznek!

1. A kókusztejet, a mézet és a lime-levet habosra keverjük egy nagy tálban. Adja hozzá a garnélarákot és dobja fel a kabátra. Fedjük le, és hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben, 15-20 percig.
2. Közben helyezzen állványokat a sütő felső és alsó harmadába; előmelegítés 425˚-ra. Dobja a burgonyát 2 evőkanál növényi olajjal, 1 teáskanál curryporral, a sóval és néhány őrölt borssal egy tálba. Szétszórva egy peremes tepsire. 20 perc alatt megsütjük az alsó sütőtartón, amíg meg nem pirul.
3. Dobja a kelkáposztát a maradék 2 evőkanál növényi olajjal egy közepes tálba. Vegye ki a tepsit a sütőből, és dobja fel a kelkáposztát a burgonyával. Tegye vissza a sütőbe és süsse, amíg a kelkáposzta ropogós lesz, 12–15 percig; sózzuk, borsozzuk.
4. Közben egy közepes tálban összekeverjük a zsemlemorzsát, a kókuszt és a maradék 2 evőkanál curryport. Keverje hozzá az olvasztott vajat, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
5. Helyezzen egy állványt egy másik szegélyezett tepsire. Szárítsa meg a garnélarákot, majd kotorja bele a zsemlemorzsát és helyezze az állványra. Süssük a felső sütőtartón, amíg a garnélarák nem kezd görbülni, és a panír megpirul és ropogós lesz, 12-15 percig. Tálaljuk a garnélarákot a burgonyával és a kelkáposztával.