Csirke enchiladas

Chicken Enchiladas

Nagyon egyszerű, összevissza vacsora!

1. Melegítse elő a sütőt 350 F-re.
2. Egyenként tartsa a tortillákat a tűzhely égőjén (közepes hőfokra melegítve), hogy kissé megbarnuljon, oldalanként kb. 30 másodpercig. Tegye félre a felmelegedett tortillákat.
3. A csirkemell mindkét oldalát megszórjuk a köménnyel és a chiliporral. Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon, és főzzük a csirkét mindkét oldalon, amíg középen elkészül, kb. 4-5 percig oldalanként, vagy amíg a levek el nem fogynak. Tegyük félre egy tányérra, hogy kihűljön, majd villával finomra aprítsuk.
4. Dobja a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és keverje őket 4-5 percig főzni, amíg mély aranybarna és karamellizálódik. Vegye ki őket a serpenyőből, és tegye őket félre egy tányérra. Öntsük bele az enchilada mártást, és csökkentjük a hőt alacsonyra, hagyjuk átmelegedni.
5. Öntsön 2 csésze szószt egy 9 x 13 hüvelykes rakott edénybe. Az enchiladák összeállításához mártogasson egy tortillát a szószba, majd fektesse le egy lapos serpenyőre vagy tányérra. Szórjon egy kis sajtot a közepére, majd egy csirkét, végül a karamellizált hagymát. Húzza össze szorosan, majd tegye varrással lefelé a serpenyőbe. Ismételje meg a többi tortillával.
6. Öntsük a szósz többi részét az enchiladákra, majd szórjuk meg a többi sajtot. Adj neki egy utolsó szórást chili porral, majd süsd 30 percig, vagy amíg forró és buborékos nem lesz.
7. Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és hagyja 15-20 percig ülni. Tálaljon egyszerre 2 enchiladát, tetejére egy tejfölös tejföl, egy megszórva kockára vágott paradicsom és egy szórás koriander.

Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek miatt órákig ülök és pörköltem azon, hogy mi a fene nevezzem. A címválasztásom a következő volt:

Csirke és zöld chile Enchiladas
Zöld Chile és csirke Enchiladas
Enchiladas csirkével és Zöld Chilével
Enchiladas zöld chilével és csirkével
Zöld Enchiladas (grody!)
Csirke enchiladák karamellizált hagymával, zöld chilivel és egyéb igazán jó cuccokkal

Tehát azt tettem, amit szoktam, amikor úgy érzem, hogy elárasztottak a receptcím-opciók: csupasz csontig lecsupaszítottam, és csirke Enchiladasnak hívtam.

Megtisztultnak érzem magam.

Ezek finomak! Tegnap felvertem őket annak érdekében, hogy használjak néhány csirkét, kukoricatortillát és sajtdarabot, amelyeket használnom kellett, és szuper finomak lettek. Ezeket a csirke enchiladákat nem szabad összetéveszteni az enyémekkel Fehér csirke Enchiladas itt a webhelyemen, amelyek inkább fehér szószos megközelítéssel rendelkeznek, és nem szabad összetéveszteni őket a második szakácskönyvemben szereplő fehér csirke Enchiladáimmal, amely hasonló a honlapomon találhatóhoz, de végig paprikát sült, és ezek nem keverhetők össze az én-m Könnyű Zöld Chile Enchiladas , amelyet megtanultam elkészíteni egy albuquerque-i látogatás során 2012-ben.

Várjon. Most összezavarodtam. Tehát csak továbblépek ezzel a recepttel.

Szórj meg néhány csontozatlan, bőr nélküli csirkemellet sok fűszerezéssel: én egy kevés Cajun fűszert, köményt és chilis port használtam. Az étel egyéb összetevői miatt a legjobb, ha nem használunk sót tartalmazó fűszerkeverékeket. De különben évezz el!

Megjegyzés: Míg kezdetben három mellet főztem, csak kettőre volt szükségem. A harmadikat kedvesen zabálta kedvesem.

a tejfölt helyettesítheti-e a krémsajttal

Melegítsen egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és főzze meg a csirkét mindkét oldalán…

Amíg ez teljesen a központban nem történik meg. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe.

Közben vágjon fel egy hagymát ...

És amikor kihúzza a csirkét a serpenyőből ...

Dobja a hagymát a serpenyőbe!

Keverje meg a hagymát, és hagyja őket főzni ebben az ízes csodálkozásban…

Amíg rendkívül sötétek, karamellizáltak és zamatosak. Vegye ki őket a serpenyőből, és tegye őket félre. Ezek döntő szerepet játszanak az enchiladák ízében, ezért ne becsüld le őket!

Kapcsolja alacsonyra a hőt, és öntsön bele 3 doboz zöld chilei enchilada mártást.

st dymphna imák

És képzeld csak? Használhat helyette szokásos enchilada mártást! Ez a recept így rugalmas. Ezért végül úgy döntöttem, hogy nem építem be Zöld Chile-t a recept címébe. Nem akartam galamblyukba venni.

Ja, és igen: Lehet, hogy megsütöd a saját zöld chileidet, beteszed őket egy zacskóba, hogy megizzadhassanak, meghámozhassák őket, és pürésítsék más általad választott összetevőkkel, ha inkább saját zöld chilei enchilada mártást készítene. De tegnap nem így gurultam.

Hagyja a mártást felmelegedni a serpenyőben. És itt láthatja, hogy mit szeretek az ilyen ételekben: a serpenyőben megfőztem a csirkét, majd eltávolítottam a hagymát az összes csirke ízben. Ezután eltávolítottam a hagymát, és felmelegítettem a mártást a csirke és a hagyma ízében. Ízrétegek, bébi!

Amíg a mártás bemelegszik, pirítson meg néhány kukoricatortillát egy forró serpenyőben vagy a tűzhely égőjén. Nem tart sokáig.

Érdemes kissé lágyítani őket, és meg akarja barnítani őket, hogy legyen rajta néhány kis fekete folt.

Eközben villával finomra aprítsa a csirkét ...

És mivel rögeszmésen ragadjuk meg az összes ízt ebben az ételben, öntsük a leveket a csirketányérból közvetlenül az enchilada szószba ...

És keverd körül.

Reszelj össze egy csomó sajtot is. Úgy teszek, mintha ez egy cheddar-jack kombináció lenne, de valójában - várjon rá - cheddar-mozzarella. Volt egy blokk mozzarella sajtom, amely sokkal közelebb volt a lejárati idejéhez, mint az aljzat, és ítéletet hoztam. Elnézést a kontinensek átkelésén!

Most mind fizikailag, mind érzelmileg készen állsz az enchiladák összeállítására.

Először öntsön körülbelül 2 csésze szószt egy nagy rakott tál aljára ...

És terítse egyenletes rétegbe.

Aztán egyesével bedobja a tortillákat a szószba ...

Szórj egy kis sajtot a közepére ...

Néhány csirkével együtt…

És néhány sötét, finom hagyma.

Yum!

Akkor csak tekerd fel ...

858 angyalszám

És tegye varrattal lefelé a szószba.

Akkor csak folytassa, amíg a serpenyő meg nem telik!

Kanalazzon bármit, ami a serpenyőben maradt, miután az összes enchilada összeszerelt ...

És tedd ugyanezt a hagymával, ha maradsz!

Végül öntsük rá a serpenyőben a maradék enchilada szószt…

És rászórjuk a többi sajtot.

Szeretek a tetejére szórni egy kis chili port, majd kb. 30 percig megy a sütőbe.

Bada BING!

Oh my, ez mindig jó illatú volt.

Most ez a nehéz rész, de nagyon fontos: Hagyja, hogy a serpenyő 15-20 percig üljön, mielőtt felszolgálná az enchiladákat. Sokkal jobban együtt maradnak így, és még mindig kellemesek és melegek lesznek.

Tálaljon párat egy tányérra, szórjon rá néhány kockára vágott paradicsomot, és adjon hozzá egy tejfölös tejfölt.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert.

Még egyszer elmondom: Bada BING!

Agyibb leírás hiányában (az összes agyam felhasználta a recept címének kitalálásához) ez nagyon-nagyon finom volt.