Thanksgiving Deconstructed
(Sajnálom, hogy hétfőn a pulykatest látványával kezdtem, de ez az egyetlen bizonyíték arra, hogy múlt csütörtökön valóban megpörköltem egy pulykát. Ma reggel nem igazán akartam senkit sem hánytatni. Kérem, higgyen nekem.)
Azt kell mondanom, hogy nagyon hiányoztál az egész hétvégén. Annyit főztünk együtt a hálaadásig tartó napokban és hetekben. De miután megtörtént a tizenötödik másodpercem csütörtök délután, tudtam, hogy pár napot pihenéssel kell töltenem.
De a pihenés a GYENGEKÉRT szól, mondom! December 1-e van, ami megdöbbent a fejemben, mert nem csak a múlt karácsony utolsó tűlevelű tűit söpörtem le a múlt héten? Repül az idő, amikor 39 éves vagy.
Egyébként, ahogy mondtam, december 1-je van. És az elkövetkező napokra és hetekre egész egy rakás ünnepi főzést tervezek. A Hálaadás kategóriám itt a PW Cooks oldalon sokkal bőségesebb és bőségesebb, mint a szánalmas karácsonyi kategóriám, és a szimmetria érzésem iránti vágyam csak nem állja meg ezt. Tehát a következő hónapban jelentősen feljavítom (szójáték nélkül) a karácsonyi oldalamat.
Mielőtt azonban ez megtörténne, szívesen hallanék a hálaadás étkezéseiről. Olyan sok időt töltöttünk el ennek vezetésével, csak utálok karácsonyra lépni anélkül, hogy hallanék kulináris sikereiről, kudarcairól, kísérleteiről és perspektívájáról. Minden évben elkészítek egy hálaadó ételt, megtanulok valami újat, egy újabb élményt teszek az arzenálomba. Örülnék, ha hallanád, mire jöttél.
Kezdem. Szeretek kezdeni.
1. Ebben az évben elkészítettem saját sóoldatot, mert soha nem hagyom el a házamat, és nem juthatok el egy Williams-Sonoma-hoz, hogy megvegyék a keveréküket. A pulyka zamatos és finom lett, ami nagyjából megerősítette számomra, hogy a pácolás - akár bolti keverék, akár saját - a kulcs.
Egy dolgot tettem, mert korábban már nehezen tudtam pulyka csöpögtetni (a mártáshoz), hogy túl sós voltam, az az volt, hogy csökkentettem a só mennyiségét, amelyet egy normál sóoldat-keverék használt volna. Attól féltem, hogy ez befolyásolja a sóoldat mechanizmusát, és nem működik a varázslatán sem. De nem - a hús pont olyan volt, amilyennek lennie kellett volna. És nagy örömömre a mártásom ebben az évben sokkal kevésbé volt sós - és sokkal kevesebbet kellett dolgoznom a sósság rattanásán.
Tehát az elvitelem a következő volt: könnyen felezheti a sótartalmat a házi készítésű sóoldatban, ha aggódik a csepegések sóssága miatt. Megcsináltam, és csak rendben volt.
(Itt van a házi sós lé receptem, hátha le akarja nyomtatni és kipróbálná a következő pulykájához.)
2. Bármennyire is utálni akarom a brokkoli-rizses rakottat, Missy minden évben elkészíti, én pedig zavarba hozom magam azzal, hogy megeszem a serpenyő felét. Ez csak annyira jó ... egyfajta Cheez Whiz módon.
bal kéz folyamatosan viszket
3. A pulykaim a vendégek érkezése előtt több mint egy órával készen álltak a sütőből való kivételre, mert ebben az évben NEM töltöttem be a madarat, és elfelejtettem figyelembe venni a főzési idő csökkenését. Egy kitömött madár SOK-nál sokkal gyorsabban főz, mint egy kitömött. Élj és tanulj.
4. Csütörtök kora reggel elfelejtettem eltávolítani a tekercses tésztámat a hűtőből, és végül dél körül eszembe jutott. Az emelkedési / melegítési folyamat megkönnyítése érdekében a tésztát egyenesen a (350 fokos) sütőbe tettem, megfogadva, hogy két percig állok ott, és kiveszem, mielőtt túl meleg lesz. Aztán a fiam meztelenül szaladt végig a házon, nekem pedig utána kellett kergetnem, és meg kellett rendelnem, hogy öltözzön fel néhány ruhát, Pete kedvéért. Tizenöt perccel később eszembe jutott a sütőben lévő tészta.
Előre mentem és kinyújtottam őket, hagytam felkelni és megsütöttem őket. Olyanok voltak, mint a gránátok. A legrosszabb tekercsek, amelyeket valaha készítettem.
És ezzel rendben voltam. Inkább a fiamnak van ruhája, amikor a vendégek megérkeznek, mint hogy könnyű, bolyhos tekercset vegyen.
Gondolom.
5. A mulatság kedvéért megfogtam egy boltban vásárolt csokoládétortát, hogy megmentsem magam egy lépéssel a hálaadás reggelén.
Megjegyzés önmagának: Soha többé ne vásároljon bolti csokoládétortát.
6. Az útról való kilépéshez a vágódeszkát a pulykatetemmel a konyhaajtóm elé állítottam, amíg meg nem tisztítottam a konyhát. Amikor elmentem megkeresni, a kutyáim nemcsak a pulykatestet ették meg, hanem a vágódeszka felét is.
Megjegyzés önmaga számára: A kutyák megesznek egy vágódeszkát, ha pulykatetem van rajta.
7. A farmerem már nem illik hozzám. Ez elszomorít.
8. Megjegyzés magának: vásároljon még több fekete jóga nadrágot ma.
_________________________
Folytathatnám még, de szívesen hallanám a tiedet. Köszönjük, hogy mindenkivel megosztotta hálaadását.
szent lorenzo ruiz ima
Találkozunk legközelebb egy új karácsonyi / ünnepi receptért!
Szeretet,
Úttörő nő
