Sushi vs. Sashimi: Minden, amit tudnod kell

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Megnéztél valaha egy japán étterem menüjét, és azon gondolkodtál, mit rendelj? Annyi finom tétel van - udontól és soba tészta sushit és sashimit - de gyakran zavaró lehet, ha nem ismeri a konyhát. Az egyik legnagyobb tévhit a sushival kapcsolatos. Ez az egyik legelismertebb cikk a japán éttermekben, de a sushi szót is gyakran használják rosszul. Tudta, hogy többféle sushi létezik? És ez a sashimi valójában nem ugyanaz, mint a sushi, hanem önmagában egy teljesen külön étel? Mint mondtuk, zavaró lehet, de ne aggódj! Ha többet tudsz a sushi és a sashimi közül, akkor japán ételeket rendelsz, mint egy profi.

Kezdjük a hasonlóságokkal. A sushi és a sashimi egyaránt japán finomság, amelyet előételként vagy főételként fogyaszthatunk. Tökéletesek a családdal és a barátokkal való megosztáshoz; vagy romantikusnak randevú éjszakai vacsora . Ráadásul manapság nem nehéz jó sushit és sashimit találni (hacsak nem a Drummond tanyán élsz). Kávézhat, rendelhet, elkészítheti saját magát, vagy akár sushit is találhat az élelmiszerboltjában. De a hasonlóságokat leszámítva a sushi és a sashimi valójában egészen más. Ha sushit és sashimit is rendel, akkor könnyen belátható a különbség, amikor a két étel előtted áll - a sushi rizs lesz, a sashimi pedig nem. Ráadásul vannak más különbségek, amelyek megkülönböztetik a kettőt. Kíváncsi többet megtudni a sushi és a sashimi közül? Akár új a japán ételekben, vagy csak frissítésre szorul, olvassa el a további információkat!

A maki és a nigiri mindkettő sushi.

Mi a sushi?

A sushi nem lenne sushi egyetlen egyszerű összetevő: rizs nélkül. Természetesen nem akármilyen rizst, hanem sushi rizs . A sushi szó valójában a rizsre és annak elkészítési módjára utal. A sushi rizs rövid szemű rizs, amelyet rizsborecetbe áztatnak. Ha ezt az ízes, ragacsos rizst bármilyen más összetevővel (például hal vagy zöldség) párosítják, sushi-nak tekintik.

Így van - a sushi nem csak a halakra korlátozódik. Noha az emberek többsége nyers halhoz társítja az ételt, sushi készítéséhez valójában nem szükséges. A sushit mindenféle alapanyagból készítheti (nyersen vagy főzve) - beleértve az uborkát, az avokádót, a mangót, a sült garnélarákot, a tofut és még a tojást is. A sushi kategóriája tovább bontható különböző típusokra.

Íme egy egyszerű útmutató a sushi két fő típusához:

• Maki: Ez a klasszikus hengerelt sushi . Különböző összetevőkkel van megtöltve és falatnyi darabokra szeletelve. A Maki tekercseket tengeri moszatba csomagolhatjuk, benne a rizzsel és a töltelékkel, vagy kívülről tálalhatjuk uramaki ) ahol a rizs kívül van. Ha még soha nem volt sushi, akkor a zöldségtekercs vagy a kaliforniai tekercs remek kiindulópont.
• Nigiri: A makival ellentétben a nigirit nem hínárban tekerik. Ehelyett egy harapás nagyságú sushi rizs tetején egy darab nyers vagy főtt hal található. A rizs és a hal együtt tartása érdekében a nigiriben néha van egy kis wasabi pötty a kettő között, vagy egy kis alga csík megköti őket.

Sashimi

Mi a sashimi?

Egyszerűen fogalmazva: a sashimi vékonyra szeletelt nyers haldarab. Nincs rizs, nincs fűszerezés - csak a lehető legfrissebb hal. A sushitól (amihez rizs kell) ellentétben a sashimit általában sima vagy daikon néven ismert szeletelt japán retek ágyán szolgálják fel. A legtöbb sashimi sósvízi halakból készül, amelyek általában kevésbé veszélyeztetik a parazitákat, mint az édesvízi halak. Tehát látni fogja a lazac, a tonhal és a sárgafark felhasználásával készített sashimit. A selymes, tökéletesen felszeletelt sashimi önmagában a legjobb, ha hagyja, hogy a hal friss ízei ragyogjanak, de párosíthatja egy kis wasabi és szójaszósz (vagy tamari szósz ).