Lia S Dark Chocolate Truffles
Kellemes csokoládé szarvasgomba, amely valójában úgy néz ki, mint ... szarvasgomba! Adjon hozzá tetszés szerinti likőrt. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:36adagok Előkészítés ideje:0órák30perc Főzési idő:0órák30perc Teljes idő:1óra0perc Hozzávalók7 oz. folyékony nehéz krém 2 oz. folyékony kukoricaszirup 15 oz. súlyú étcsokoládé, olvasztatlan, edzett, apróra vágott 1/2 oz. súlyú Puha vaj 1 1/2 oz. folyékony likőr: Brandy, Kahlua, Schnapps, Chambord, Grand Marnier 2 font Sötét csokoládé, olvasztott és edzett, előhevítéshez és mártáshozEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Keverjük össze a tejszínt és a kukoricaszirupot, és forraljuk fel. Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra, és hagyjuk körülbelül hatvan másodpercig ülni, hogy a csokoládé megolvadjon.
Habverjük össze, ellenőrizzük, hogy az összes csokoládé megolvadt-e. Ha szükséges, helyezze rövid ideig meleg vízfürdő fölé, de ne haladja meg a 94 fokot.
Keverje hozzá a puha vajat. Ezután áramlik bele a likőr, és keverje homogénné.
Öntsön ganache-t egy nagy sekély serpenyőbe. Hagyja szobahőmérsékleten pihenni, amíg kissé szilárd nem lesz. Egy spatulával keverjük / keverjük a ganache körül, hogy egy kicsit felszakadjon.
Szarvasgombát kanalazunk pergamenre, és hagyjuk addig ülni, amíg elég szilárd ahhoz, hogy kezelje.
Gömbökbe tekerjük, és edzett csokoládéba bevonjuk. Az első csokoládé réteg beállítása után mártsa meg újra.
Kívánt esetben forgassuk bele a kakaóport. A szarvasgombának gyönyörűen tökéletlennek kell lennie!
(Megjegyzés: A fotó a szarvasgombát mártás előtt ábrázolja.)
Lia Chef gyönyörű, kézműves módszerét szerettem volna bemutatni a lehető legtökéletesebb csokoládé szarvasgomba elkészítéséhez ...
De túl elfoglalt voltam a csirke és gombóc készítésével.
És a spenótleves.
És megnézem a West Side Story-t.
De ma ez a nap!
Lia séf pár hete ellátogatott ünnepi sütésünk napjára. Először bemutatta zseniális vajkaramellás receptjét (ha még nem próbáltad, meg kell!), Majd beköltözött ezekbe a gyönyörű csokoládé szarvasgombákba. Imádni fogja őket.
Megjegyzés: Ebben a receptben olvasztatlan temperált csokoládét használnak. A temperált csokoládéról hosszasan olvashat az interneten, de korlátozott megértésem szerint: a temperáló csokoládé a csokoládé megolvadásának és egy bizonyos ideális hőmérsékletre hozásának folyamata. Edzett csokoládét, amelynek azután hagyják újra megkeményedni, temperált csokoládénak is nevezik, és ebben a formában megvásárolható. Ez kissé zavarónak tűnhet, de tudd, hogy a szokásos (széles körben elérhető) csokoládét is fel lehet használni ebben a receptben. Nyilvánvaló, hogy ha kiváló minőségű / edzett csokoládét használ, akkor professzionálisabb eredményeket érhet el, de ha rendszeres csokoládét használ, akkor a szarvasgomba még mindig finom lesz.
(Ha ezt rosszul magyarázom, kérem, tudassa velem. Nem vagyok csokoládé-tudós, és gyermekeim harapják a bokámat, amikor ezt írom.)
Kezdje úgy, hogy a tejszínt és a kukoricaszirupot felforralja, majd öntse a keveréket apróra vágott csokoládéra. Hagyja körülbelül 60 másodpercig ülni, majd keverje össze a habot.
555 jelentése a Bibliában
Habverjen addig, amíg az összes csokoládé meg nem olvad (tegye forró vizes fürdõbe, ha szüksége van egy kis segítségre). Amikor megolvadt, keverjünk bele lágy vajat.
Következő, patak a pia! Használjon bármilyen fajtát - Grand Marnier, brandy, Kahlua stb.
Tegye félre a keveréket (akár a tálban, akár egy sekély serpenyőben), és hagyja pihenni, amíg kissé szilárd lesz.
Ez egy kicsit szilárd, de nem elég szilárd ahhoz, hogy golyókká formálódjon.
Ez jó! Lia szakács ezen a ponton felkavarja a csokoládét - egy spatulával felaprítja.
Ebből a fotóból látható, hogy valóban segítene a ganache-t egy laposabb serpenyőbe önteni; így a csokoládé egységesen megkeményedne.
Ezután gömbbé tekerje a megerősített ganache-t. Mondtam Lia-nak, hogy azt szeretem a szarvasgombájában, hogy nem tökéletesen kerek és sima; valójában szarvasgombának tűnnek! Számomra ez kellemes kis kézműves érzést ad számukra.
Hagyja a szarvasgombát addig ülni, amíg nem lesz elég szilárd ahhoz, hogy kezelje; valószínűleg pár órát legalább.
Ha készen áll a szarvasgomba bevonására, temperáljon még egy csokit; elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy megolvadjon és sima legyen, de nem annyira meleg, hogy megzavarja a megerősített ganache-t.
Tyűha. Tudom, hogy ez sok bonyolult lépésnek és megfontolásnak tűnik ... de valójában nem az!
Most ... hadd mutassam meg, hogyan ölti fel Lia a szarvasgombát.
Szeretni fogod.
Műanyag (nem latex) kesztyű viselése közben Lia a tenyerét az olvasztott csokoládé felületére tapasztja. Aztán egyszerűen megfog egy szarvasgombát, és finoman a kezei közé tekeri, hogy könnyedén bevonja.
Sokkal gyorsabb (és kevésbé nehézkes), mint egyenesen a csokoládéba süllyedni.
Helyezze őket pergamenre, és hagyja őket megdermedni.
Látja, mit gondolok arról, hogy tényleges szarvasgombának tűnnek? Szeretem őket. És ha nagyon alaposan megnézed, láthatod, hogy Lia apró aranyporral szórta az egyiket. Nagyon csinos.
a dallas cowboys ajándékokat ad neki
Az osztályban mindenkinek olyan fantasztikus ideje volt.
Még szép is Bridget !
A szarvasgombabevonat után Lia bemutatta, hogyan lehet kis pergamen kúpokat készíteni annak érdekében, hogy bonyolult kivitelben lágyított csokoládét csövezzenek.
Nem készítettem fényképeket a pergamen kúpkészítéséről. Túl elfoglalt voltam, hogy csokoládét nyaljak le a fényképezőgépről. Hamarosan megpróbálok itt bemutatni egy oktatóanyagot, de ha Google pergamen csövek kúpjait találja, rengeteg remek oktatóanyagot talál.
Lia szerint ez remek módja a sütemények, cupcakes-ek, sütik stb. Díszítésének. Szép, művészi hangulatot kölcsönöz neki, és ez így, olyan egyszerű!
Kis vonalakat is csövezhet magára a szarvasgombára.
De ezt meg kell nézned.
Szeretni fogod.
Lia egy bal- és egy jobbszárnyat vezetett (ez nem politikai nyilatkozat), és hagyta, hogy megkeményedjenek.
És akkor…
És akkor…
Felállt az egyik szarvasgombán. Mennyire pompás előadás ez?
Ez a csővezeték-módszer a lehetőségek egész világát nyitja meg. Csővelje be valaki kezdőbetűit, majd tegye bele egy szelet sajttorta tetejébe. Csövezzen el kavarogva, absztrakt mintákat és ragasszon bele egy gombóc fagylaltot.
Fogadni mernék, hogy nagyon keményre / keményre lefagyaszthat egy gombóc fagylaltot, majd csipkés mintát csaphat az egész gombócra. Sok móka!
Nagyon köszönöm, Lia szakács, hogy megosztotta kreativitását.
Adjatok örvényt srácok!
Ezt a tartalmat egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és erre az oldalra importálja, hogy a felhasználók megadhassák e-mail címüket. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
