Krémes gomba leves

Creamy Mushroom Soup

Gazdag, finom, kiadós leves a hideg téli napokra.

Melegítsen 2 evőkanál vajat egy edényben közepes-magas hőfokon. Amikor megolvadt, adjuk hozzá a gombák 1/3-át. Főzzük őket sötét aranybarnára, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig. Fűszerezzük sóval és borssal, majd vegyük ki az edényből és tegyük félre.

Ugyanabban az edényben megolvasztjuk a maradék 2 evőkanál vajat. Csökkentse a hőt közepesre, és adja hozzá a többi gombát a hagymával, a zellerrel és a kakukkfűvel. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5-6 percig.

Megszórjuk a zöldségeket a liszttel, és keverjük össze. Fűszerezzük sóval és borssal, és folyamatosan keverjük 3 percig, hogy a liszt megsüljön. Lassan adjuk hozzá a bort vagy a sherry-t, keverés közben keverjük hozzá. Hagyja pár percig felmelegedni és buborékolni, majd lassan öntse bele az alaplét. Folyamatosan keverje a csomók valószínűségének csökkentése érdekében.

Pároljuk meg és főzzük 20 percig, időnként megkeverve. Vegye le a tűzről, és hagyja 20 percig hűlni. Tegyük át egy turmixgépbe (győződjön meg róla, hogy ebben a szakaszban csak meleg vagy hűvös - a forró leves keverése veszélyes!) És pürésítse, amíg a gombák többnyire apró árpa méretű darabokra oszlanak fel. (MEGJEGYZÉS: Használhat merülő turmixgépet az edényben, ha van ilyen, és nem kell először hagynia a levest kihűlni.) Tegye vissza a levest a fazékba, adja hozzá a tejszínt és forralja fel. Adjunk hozzá balzsamot, majd kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszereket.

Tálaljuk melegen, tetején fenntartott gombával és kérges darab kenyérrel.

Mondtam már Önnek, hogy a gomba minden idők egyik legkedveltebb étele? Nos, ha nem ... azok vannak. Valójában, bármennyire is utálom és utálom a banánt, ennyire szeretem és imádom a gombákat. Vagy, hogy pontosabb pontot tegyek rá: Ha a banán a halálom, a gomba az életem. Vagy még csupaszabbra terítem magam: A banán futni és rejtőzni akar; A gombák táncolni és énekelni akarnak.

És ez a leves? Nos, nemcsak táncolni és énekelni akar, hanem szobrászni, írni, alkotni és kiabálni a háztetőkről is mindent, ami titokzatos és csodálatos a gombákban. Krémes és varázslatos, elbűvölő és romantikus, és csak az ellenszere ennek a hideg pillanatnak, amelyben már voltunk!

(Elnézést a túlzott nyelvért. Lehet, hogy egyszer csak elkezdek egy főzőcédulát olyannal, hogy szeretem a gombát. Itt egy ízletes leves.)

(Akkor még egyszer, talán nem fogom ...)

A szereplők szereplői!

Először szeletelje fel a gombát. Legtöbbjük később pürésítve készül, így nem kell szépnek vagy szimmetrikusnak lennie! Csak szeletelj.

Melegítsen 2 evőkanál vajat egy edényben közepesen magas hőfokon…

Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombák 1/3-át…

És főzzük őket körülbelül 5-6 percig, időnként megkeverve, amíg nagyon aranyosak és szépek nem lesznek.

Miután tökéletesek és megbarnultak, ízesítsd sóval és borssal ...

És távolítsa el őket egy tányérra későbbre.

Addig aprítsd fel a hagymát és a zellert ...

A kakukkfű levelét daráljuk…

Ezután csökkentse a hőt közepesre, és adjon még vajat a serpenyőbe…

És adjuk hozzá a többi gombát, a hagymával, a zellerrel, a fokhagymával és a kakukkfűvel együtt.

Keverjük össze és főzzük körülbelül 5-6 percig ...

Amíg a zöldségek megpuhulnak. A serpenyőben legyen némi folyadék a „shrooms!

Szórj 3 evőkanál lisztet a zöldségekre (én valójában közelebb tettem 2 evőkanálhoz. Attól függ, milyen vastagan szereted a levest!)

Ízesítsen még egy kis sóval és borssal ...

Ezután keverjük el, hogy eloszlassuk a lisztet. Főzzük folyamatosan kevergetve körülbelül 3 percig, hogy a lisztnek esélye legyen főzni.

Ezután öntsön hozzá kb. 3/4 csésze bort! Használhat sherry-t VAGY megkomolyodhat és használhatja a pálinkát. Vagy ha el szeretné hagyni az alkoholt, csak adjon hozzá húslevest / alaplevet a helyére. Imádom a bor ízét ebben a levesben, de anélkül is teljesen finom!

Amint a bor benne van, elég gyorsan el kell kezdeni sűrűsödni. Keverje körül egy-két percig ...

Ezután adjon hozzá zöldségalapot VAGY alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevest, attól függően, hogy vegetáriánusnak akarja-e lenni.

milyen élelmiszerboltok vannak nyitva karácsonykor

Keverje össze, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden csomó eltűnt…

Ezután lassan pároljuk a levest 20 percig!

Így néz ki ez a pont. Most abszolút folytathatja a levest a jelenlegi állaggal. Szeretek pürésíteni, így a gombák finomabbak és a gomba íze jobban eloszlik a levesben.

Említettem már, mennyire szeretem a gombát?

Turmixgépben pürésítem a levest, így 20-25 percig hagyom ülni, hogy kihűljön, majd átteszem egy turmixgépbe. (Soha ne keverje össze a forró leveseket - ezt megtanultam a kemény úton!)

Ez néhány impulzus után történik ...

Ez körülbelül 10-12 másodpercig tartja. Ezt a textúrát szeretném!

Öntsük vissza a levest az edénybe, és melegítsük fel…

Ezután adjuk hozzá a tejszínt ...

hogyan készítsünk sült babot edényben

Keverje össze a kombináláshoz…

Akkor csak egy kis balzsam, hogy egy kicsit felderüljön!

Ja, és ezt szeretem manapság leves mellé tálalni: Tépj egy vekni francia kenyeret szaggatott darabokra ...

Ezután öntsön rá olívaolajat, és dobja fel őket a kabátra.

Süsse a darabokat 400 fokon körülbelül 6 percig! Jó földek, ezek csodálatosak.

Tálaláshoz kanállal tegyük a levest egy tálba…

Tegyen a tetejére egy kis halom megpirult gombát…

És szórj petrezselymet!

Igyekszem nem túlzásba vinni ezt a rövidítést, de ide illő: O. M. G.

Ez pompás!

Ja, és az a kenyér? Ja ... itt van.

Minden utolsó falatot felhúz (vagy bepiszkál).

(És megemlítettem már, hogy mennyire szeretem a gombákat? Megesküdhettem volna, hogy megemlítem ...)