Rák torták

Crab Cakes

Nem kell elmenned egy divatos étterembe vagy kirándulni Marylandbe, hogy ropogós, aranyrákos süteményeket fogyassz! Könnyen elkészíthetők közvetlenül a saját otthonában. A hiteles ráktorta receptjének kulcsa a rákhús és a töltelék aránya. Lédús rákokkal és fűszerekkel kell csomagolni, de nem szabad morzsával vagy töltőanyaggal mérlegelni. Receptünk lehetővé teszi, hogy a rákhús ragyogjon a citrom és a dijoni mustár árnyalataival a hozzáadott íz érdekében.

születésnapi ajándék ötletek fiúknak

Amikor főzni kell, akkor sütni vagy sütni is lehet. Úgy döntöttünk, hogy rákos süteményeket sütünk a brojler alatt - gyors, kihangosító és tökéletesen pelyhes késztermék. Tálaljuk őket előételként, fűszeres, házi készítésű remoulade-kal, vagy főzhetjük salátára vagy zsemlére.

Hogyan készít rákos süteményeket a semmiből?

A rák torta egyszerűen egy hal sütemény, amely friss rákhúst, töltőanyagokat és néhány ízesítő ételízesítőt tartalmaz. Egyszerűsége az, ami annyira ízletes, de ez az oka annak is, hogy ilyen könnyű. A rák süteményének elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy a jó minőségű rákhúst (friss, nem konzerv) összekeveri a töltőanyagokkal (majoné, tojás és zsemlemorzsa) és az ételízesítőkkel (Old Bay, citromhéj, Dijon és petrezselyem) . Legyen szelíd a rák sütemények formálásakor! Azt akarja, hogy kör alakúak maradjanak - anélkül, hogy túl sűrűek lennének -, így könnyűek, szellősek és pelyhesek maradjanak. A pogácsák kialakulása után a brojler alatt néhány percig aranysárgára sütjük. Igen, ez ilyen egyszerű!

Jobb rák süteményeket sütni vagy sütni?

Bármelyik főzési módszer működni fog. Szeretjük azt a minimális erőfeszítést, amikor a rák süteményeket sütjük a brojler alatt. Ropogós tetejét eredményez, és főzés közben a rákkalácsokat sértetlenül tartja. Ennek ellenére a rák sütemények sütése is finom lehetőség. Kicsit több erőfeszítésre van szükség, hogy megfordítsuk és együtt tartsuk őket, de serpenyőben közepes lángon némi vajjal sütve oldalanként még mindig csak 3-4 percig tart.

Mitől állnak össze a rákkalácsok?

A rákos süteményeket nedves és száraz összetevőkkel egyaránt össze kell kötni. Itt tojást és majonézt (nedves összetevőket) használtunk zsemlemorzsával (száraz hozzávaló) összekeverve, de használhatunk helyette őrölt sós sót vagy ritz kekszet is. Miután elkészítette a rák torta keveréket, hagyja egy kicsit a hűtőszekrényben állni, hogy az összetevők összeolvadjanak. Ez elősegíti a sütemények összetartását főzés közben.

Mit használhatok maj helyett a rákos süteményekben?

A majonéz nemcsak kellemes, finom ízt ad a rákkalácsoknak, hanem a rákkalácsok összekötésének fontos összetevője is. Ha nem szereti a majonézést, használhat helyette tejfölt vagy görög joghurtot.

1. A rákkalácsokhoz: Közepes tálban felverjük a tojást. Keverje hozzá a majonézt, a dijoni mustárt, a citromhéjat, a petrezselymet és az Old Bay ízesítőjét, és keverje össze jól. Adja hozzá a rákhúst és a pankót, és óvatosan, de alaposan keverje össze. Formázzon 8 rákpogácsát úgy, hogy formájába nyomja 1/3-csésze mérőpohárral. Helyezze egy kivajazott tálcára, és tegye hűtőbe 30 percre.
2. A fűszeres remoulade-hoz: Egy kis tálban habverővel keverje össze a majonézt, a forró mártást, a petrezselymet, a kapribogyót, a fokhagymát, a paprikát, a citromlevet, a sót és a borsot. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a használatra.
3. Helyezzen sütőtartót 8 hüvelykre a brojler elemtől. Melegítsük a brojleret nagy lángon. Kenje meg a rákkalácsok tetejét olvasztott vajjal. A tetejét aranysárgára sütjük, és 4–5 percig átmelegítjük. Azonnal tálaljuk citrommal és fűszeres remoulade-del.
   

Sütés: Adja a vajat a serpenyőbe közepes lángon. A rákpogácsákat aranysárgára süssük, oldalanként 3-4 percig.