Marhahús Enchilada rakott

Beef Enchilada Casserole

Nem tévedhet el egy rakott salsa, tejföllel és cheddar sajttal.

1. Főzd meg a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Félretesz, mellőz.
2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a marhahúst, a hagymát és a fokhagymát, és 4–6 percig kevergetve főzzük, amíg a marha meg nem pirul. Öntsük le a zsírt, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a zöld chilit, a köményt, a paprikát, a sót és a borsot, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a paradicsomot és 1 csésze vizet, és óvatosan pároljuk, amíg a felére csökken, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a kukoricát és tegyük félre.
3. Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Kenjen el 1 csésze salsa verdát egy brojlerbiztos 9x13 hüvelykes vagy más 3 literes sütőedény aljában. Rendezze a tortilla felét a salsa fölé, átfedve az éleket, hogy egyenletesen ellepje a salsa. Kanalazzuk a rizst a tortillákra. Hozzáadjuk a marhahús keveréket, majd a sajt felére szórjuk. Csepegtesse az enchilada szósz felével. Rétegezzük a fennmaradó tortillákat, majd adjuk hozzá a maradék salsa- és enchilada-mártást. Megszórjuk a maradék sajttal.
4. Fedje le a rakott fóliát, sátorozva, hogy ne érje a sajtot. Tegye egy peremes tepsire és süsse 20 percig. Fedje fel és folytassa a sütést, amíg pezsgő és forró, még kb. 20 percig. Kapcsolja át a sütőt sütésig és sütésig, amíg a teteje csaknem aranyszínű, körülbelül 5 percig. Hagyja ülni legalább 10 percig. Tetejére helyezzük az olajbogyót és a mogyoróhagymát, és tejföllel tálaljuk.