5 Easy Korean Side Dishes
Más néven Oi Muchim (오이 as), ez a koreai köret (banchan) egyszerre ropogós, fűszeres, friss és pirítós! Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:6.adagok Felkészülés ideje:0órák5.perc Főzési idő:0órák0perc Teljes idő:0órák5.perc Hozzávalók1 Angol uborka, mosott és szeletelt 1 Zöld hagyma, szeletelve kettő szegfűszeg fokhagyma, darált 2 evőkanál. Willow vagyok 1 evőkanál. Gochugaru (koreai pirospaprika pehely) 2 teáskanál Pirított szezámolaj 1 tk. Nádcukor 2 teáskanál Pirított szezámmagEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, és nagyon jól keverje össze, hogy a gochugaru egyenletesen oszlasson el. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolható. Recept adaptálva Maangchitól.
A Banchan (köret) a koreai konyha ikonikus része. Szinte minden étkezéshez szolgálnak, és mindenkinek meg kell osztani, aki eszik. Első pillantásra jelentéktelennek tűnhetnek az étkezés többi részéhez képest, de tele vannak ízzel.
Ma megosztom 5 kedvenc banchanomat, amelyet személyesen készítettem. Sokkal több közül lehet választani, de ezeket az otthoni szakács nagyon könnyen kihúzhatja.
1 - Fűszeres uborkasaláta
Valószínűleg utoljára meg kellett volna mentenem a kedvencemet, de miért nem indul el durranással? Ez Fűszeres uborkasaláta (Oi Muchim, 오이 무침) a bomba! Ropogós uborka, fűszeres paprikapehely és diós szezámolaj ... ez jó kombó.
Itt van minden, amire szüksége lesz: angol uborka, zöldhagyma, fokhagyma, gochugaru, pirított szezámmag, cukor, pirított szezámolaj és szójaszósz.
Észre fogja venni, hogy sok összetevőt ismételnek meg újra és újra a különféle köretek receptjeiben. A fokhagyma, a zöldhagyma, a szezámmag, a pirított szezámolaj és a gochugaru (koreai pirospaprika pehely) nagyon gyakori. A legjobb tipp a legjobb ízhez az, hogy győződjön meg róla, hogy pirított szezámolajat vásárol. Amikor először kezdtem el koreai ételeket készíteni, rendszeres szezámolajat használtam, és az íze egyszerűen nem volt meg!
Az angol uborka nem teljesen hiteles, de egy koreai uborka megtalálása nehéz lehet. Az angolok jól működnek, vagy akár rendszeresen, egy csipetnyi alatt!
Szeletelje fel az uborkát és a zöldhagymát, és aprítsa meg a fokhagymát. Tegyen mindent egy tálba.
angyal száma 0606
Dobd össze alaposan. A kezed remekül működik ebben a munkában, de használhat helyette egy villát, kanalat, fogót vagy pálcikát.
A kesztyű nem szükséges a kézi keveréshez, de megakadályozza a foltokat a gochugaruból.
2 - Káposzta Doenjang leves
Legközelebb levest eszünk! Ez a leves (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) technikailag nem köret, mivel az étkezők általában saját tál levest kapnak. De a levest általában étkezés közben szolgálják fel, ezért szerettem volna beletenni! Bármely koreai kijavíthat, ha tévedek, de hallottam, hogy húsleveseket szolgálnak fel a víz helyett.
Ehhez a recepthez csak 2 speciális összetevőre van szüksége: doenjang és gochujang. A Doenjang sós erjesztett szójabab paszta (alapvetően koreai miso), a gochujang pedig különféle erjesztett forró szósz. Ha sok koreai főzést fogsz csinálni, akkor érdemes befektetni ebbe a két összetevőbe. És örökké tartanak a hűtőszekrényben!
Ezen kívül húslevesre, zöldhagymára, fokhagymára, szójaszószra és Napa káposztára lesz szükség.
Most csak forraljuk fel a levest egy közepes edényben. Dobja be a doenjangot, a gochujangot, a szójaszószt és a káposztát. Forraljuk 10-15 percig, vagy amíg a káposzta megpuhul. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldhagymát, és további 5 percig főzzük. És ez az!
1234 bibliai jelentése
Ez a leves enyhén földes a doenjang-tól és kissé fűszeres a gochujang-tól. A gochujang mennyiség növelésével mindig pikánsabbá teheti. Kicsit szimpla vagyok (akárcsak a gyerekeim), ezért a lehető legkevesebbet tartottam.
Készítsen belőle egy edényt, és egész héten melegítse fel, hogy kísérje ételeit.
3 - Fűszeres retek saláta
Ez Fűszeres retek saláta (Mu Saeng Chae, 무생채) valószínűleg a második kedvenc koreai köretem, amelyet készítettem. Nem gondoltam, hogy annyira tetszeni fog, de valahogy rajtad nő. Akkor függővé válsz.
Ideális lenne, ha találna egy koreai retket, de a daikon retek jó helyettesítő. Szüksége lesz egy zöldhagymára, fokhagymára, sóra, gochugarura, cukorra, szezámmagra, rizsecetre és halszószra is. Ha nincs vagy nem bírja a halmártást, mindig hagyhatja ki, vagy helyettesítheti a szójaszószt.
Először is tépje fel a retket. Szeretek konyhai robotgépet használni ehhez a munkához.
Szórj egy evőkanál sót az aprított retekre, és dobd fel a kabátra. Tedd félre 5 percre.
Amikor visszatér a retekhez, észreveszi, hogy izzadni kezdett. Nagyon jól nyomja össze, hogy a folyadék nagy részét kivonja. Dobja el.
Adja hozzá a többi hozzávalót a tálba.
Keverje össze jól a kezével vagy egy eszközzel.
Közvetlenül tálalás előtt szórjon a tetejére pirított szezámmagot.
Bárcsak lenne most egy tányérom erről! Igen, önmagában falatozom ...
4 - Tojástekercses omlett
Oké, ez megkötheti a második kedvenc köretemet: koreai Tojástekercses omlett ! Ezeknek a hengerelt omletteknek különböző töltési lehetőségei vannak (Gyeran Mari, 계란말이), de ez bonyolult és alapos. Gyermekeim nem tudnak betelni vele!
Csak 3 egyszerű összetevőre van szüksége: tojásra, zöldhagymára, sárgarépára és sóra.
tenyér viszketés jelentése
A sárgarépa felét nagyon apróra vágjuk, és a zöldhagymát vékonyan felszeleteljük. A tojásokat egy-két csipet sóval felverjük.
Melegítsen elő egy serpenyőt közepesen alacsony vagy alacsony hőfokon, és jól kenje meg. Öntsük a felvert tojások felét a serpenyőbe.
Amint a tojások kissé megkezdődnek, szórjuk meg a zöldségeket a tetején.
Amikor a tojások meg vannak állítva ahhoz, hogy megfordulhasson, kétszer tekerjük át az omlettet.
Csúsztassa az egészet a serpenyő egyik végére, és a maradék tojás felét öntse a másik végére.
Miután a tojás többnyire megkötött, adjon még néhány tekercset az omlettnek, és ismételje meg a maradék tojással. Tekerje fel az egészet, és vegye le egy tányérra vagy vágódeszkára. Hagyja 5 percig hűlni, mielőtt szeletelne és élvezné!
Íme egy gyors tipp / hack: ha nem akarja a tojás lépésenkénti hozzáadását kavarni, használjon egy nagyobb serpenyőt, és öntse az összes tojást egyszerre. Szórjuk meg a zöldségeket, várjuk meg, amíg a tojások többnyire megkötöttek, majd tekerjük fel az egészet. Nagyon egyszerű!
5 - Spenótos tál
Végül van egy spenót köret ! Ez (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) kissé enyhébb, mivel nem tartalmaz gochugarut vagy gochujangot, de mégis ízes!
A fokhagymától kissé zokog, a pirított szezámolaj pedig csak szép. Ideális esetben a baba spenót helyett a szokásosat használná. Nem találok organikus szerves spenótot, ezért inkább babát használok. Szuper kényelmes beszerezni az előmosott cuccokat!
Kezdje azzal, hogy egy edény vizet forral fel. Hozzáadjuk a spenótot és csak 1 percig főzzük. Leeresztjük egy finom szemű szitán, és hideg vízzel forraljuk át.
Préseljen ki annyi vizet, amennyit csak tud.
Helyezzük egy tálba, és különítsük el a spenótleveleket, hogy ne legyenek összegyűltek.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük.
Közvetlenül tálalás előtt szórjunk a tetejére pirított szezámmagot.
Bónusz nevetségesen könnyű köretek:
Valójában megvásárolhat néhány előre elkészített köretet, amelyek a legtöbb szupermarketben könnyen elérhetők.
Ezek a kis pirított hínár lepedők nagyon népszerűvé váltak, és jó okkal: finomak! Különböző ízűek, mint például sima, szezámmagos és wasabi. Keresse meg őket az ázsiai részben.
A kimchi (erjesztett zöldség) kötelező must. A házi kimchi mindenképpen a kedvencem, de a bolti is nagyon jó! Mivel a koreai ételek divatosak, több üzlet viszi azokat. Ellenőrizze a gyártási részt.
Ha lustának érzi magát (vagy fáradt), elkészítheti a fenti receptek egyikét, és megvásárolhatja ezt a két összetevőt. És pont így van 3 koreai körete!
angyal száma 112
Ezeket a köreteket hűtőszekrényben tárolhatja és egész héten elfogyaszthatja. Tálaljon egy tál gőzölgő rizzsel és csirkével, marhahússal vagy sertéshússal, és teljes ételt kap!
Szeretem a reggeli tojásaimmal is megenni. Izgalmassá teszik a reggelimet!
Melyik a kedvenc banchanod / köreted?
